手作りケチャップ、びっくりするほどおいしいです。とくに、作りたてよりも数日置いた方がさらにおいしい。すぐに食べたい場合は生トマトよりも、第１話で紹介したトマトソースで作った方がおいしいかなあ、と思います。

ほかの人のレシピだと酢と砂糖の量が少ないんですが、私は本気で保存しているので、もう少し多めです。お酢も普通は５％なんですが、２０％の使ってます。

ただし。

こちらでは、使い切っちゃうか、もしくは一週間くらい保存できそうなレシピでやります。もし酸っぱいと思われましたら、砂糖を足してください。その方が保存できる期間は伸びます。

材料

トマト　４００ｇ

（もしくはトマトソース３００ｇ）

ニンニク　ひとかけ

玉ねぎ　５０ｇ

塩　小１

砂糖　大１～２

酢　大１

ローリエ　１枚（なくても〇）

作り方

トマトとニンニクと玉ねぎをフードプロセッサーでドロドロにして、塩、砂糖、酢、ローリエを混ぜて弱から中火でゆっくり煮詰める。

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