珈琲豆のお話

第32話 冬の人気者 ショコラ

　冬に需要が伸びるコーヒー豆がある。

　それが、ブラジルのショコラ。

　ちょっとお高い豆だし、夏場はパラパラとしか注文が入らないのに、冬場は争奪戦になっている。

　ブラジルの南で二十ほどの農園で作っているコーヒー豆。

　甘い香りでビターチョコのような甘さを感じるコーヒー。

　やはり、コーヒー豆もチョコレートも植物の実なので、コーヒー豆が甘味が強ければ、チョコレートに例えられることが多い。

　あのモカもそうだ。

　モカもコーヒー豆だが、チョコレートに例えられることが多いし、カフェモカに至っては、コーヒーにチョコレートと入れた物を、モカコーヒーと味が似ているからと、『カフェモカ』と呼ばれている。

　ひょっとして……ブラジルのショコラの原木は、モカにルーツが？？　

　そう思って調べてみた。

　結果……大外れだった。違いました。

　まだまだ修行が足らない！

　ちょっと滝に打たれてこなければ！

　では、ショコラの豆とはどういう豆か。　

　ショコラのルーツは、どうやらブルボン種にあるようだ。

　ブルボン種とは、インドネシアのブルボン島（レユニオン島）で突然変異で産まれた品種。コーヒー豆の名前でよくあるパターンで、ゆかりのある土地の名前がついている。

　このブルボン種がショコラのルーツ。

　確かに、ブルボン種は、甘味ある豆。なるほど。ブルボン種らしさは、ショコラに受け継がれている。

　インドネシアで誕生したコーヒー豆の品種が、ブラジルでショコラというコーヒー豆になって、日本だ冬場に人気。

　コーヒー一杯の中に、大きな世界がギュッと詰まっている。