夏のおかず【カボチャ】　カボチャのスープ

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　娘が帰省しました。

これから数日は彼女のリクエストに応えたいと思います。

今回は娘の好きなカボチャのポタージュです。


　収穫してあるカボチャ、玉ねぎ、冷凍してあるトマト、ニンジンを用意します。

カボチャは頑張って割って、必要な量を残して冷蔵庫に仕舞いましょう。

カボチャの皮を包丁で剥ぐように取ります。

タネをはずしワタの部分も気になる様なら取り除きましょう。

薄切りにしておきます。


　にんじんは皮を剥いて薄切りにします。

量はカボチャの１/４くらいです。

(小さい時、にんじん嫌いの娘に食べさせるためにカボチャのスープに隠し入れるようになりました)

玉ねぎは半分ほどを薄切りにしておきます。


　鍋にバターを溶かして、玉ねぎ、にんじん、カボチャを炒めます。

全体がツヤツヤになったら、水とコンソメキューブ、ローリエの葉を入れましょう。

沸騰したら、味噌漉しに冷凍トマトを入れて鍋に浸けましょう。

トマトはコクと出汁になります。


　全部に火が通たら、クリームチーズを加えて火を止めましょう。

ミキサーで滑らかにします。

お好みで生クリームを加えましょう。


　温かいスープがお好きなら温め直します。

冷たいものがいいなら、冷蔵庫で冷やします。

器にそそいで、コショウを振ってすすめます。

お味はいかがでしょうか。



〈今日のお義母さん〉

★★★


ウマいなと一番に飲み干してもらえました。



〈今日の娘〉

★★★


やっぱりお母さんのがいいなと喜んでもらえました。

（よかった）


近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16817330662684189886


　

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