羽弦トリス様

コメントありがとうございます。
生煮えなのか、そういう食べ物なのか。
その中間あたりの微妙なライン、というところではないでしょうか。

私は卵は半生派です。
真っ黒なうどんに黄身がとろ～と蕩ける様を愛でていたい。
っていうか、うどんがしょっぱいために、卵で緩和している節もある。

考えてみると、蓋には蒸気圧の穴が開いているものと、思い込んでいらっしゃる方には、ぎょっとする光景でしょうね。
なぜ蓋に？
なぜ蓋で？
の両方が、ごちゃまぜになって軽くパニックになる様を、店側は楽しんでおられるのかもしれません。