ポルボロン

三度も願う

溶ける前

一緒に食べよ

自力の一歩

「ポルボロン」は、スペイン・アンダルシア地方に伝わる伝統的なお菓子。

　古くは修道院で作られてきました。

　クリスマスなど年末年始に街でよく売られています。

　スペイン語で、ホロホロと崩れる粉という意味だそうです。

　薄力粉をフライパンで10分ほど、軽く薄い色がつくまで炒ります。

　小麦粉中のタンパク質が加熱で凝固させ、グルテンを出にくくさせるのです。これによって口に入れた時、ほろほろと崩れる口溶けが生まれます。

　量が多いとわりとしんどい作業です。

　本場のポルボロンはラードを使用するようです。

　お後の基本は砂糖、卵黄、アーモンドパウダー。

　私はバターで、さらにアレンジ、シナモンやマロンパウダーやヘーゼルナッツペースト入れたりも……

　厚さ８mm程度にのし、型で抜くのですが、ほろほろとして作業にコツがいります。

　焼いた後も焼きたては柔く崩れやすいので、

わざと天板の上で覚まします。

　口に入れて崩れる前に「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回言えれば願いが叶うと言われています。

　それくらいの口溶けなのです。

　地味深い、心を明るく楽しくさせてくれるお菓子です。

　崩れやすい性質上、一個一個パラフィン紙みたいなので包んで売られています。ちょっと可愛くて、しゃれた装いです。

　神社さんにお参りする時も、他力本願でお願いするのではなく、「頑張りますのでどうぞ見守ってください」

　そう誓いをなされる方も多くいらっしゃると思います。

　今回の短歌は恋の歌。

　どうせ口の中でこっそり願うなら。

「珍しいお菓持ってるんだけど……」

と意中の相手を誘ってみよう、その第一歩を踏み出す勇気を詠みました。

　３度唱えられたら、さらにその先の言葉を紡ぐ後押しになるやもしれません。

　あ、肝心のポルボロン、そこは願い込めて自分で作らんでも、お取り寄せにて買ったもので大丈夫ですよ……

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