ソラマメ、豆類のなかで一番好きです！

]_・)漁港で、今でも洗濯機でぬめり取りしてるのかな………………

ニンニク



というか、行者にんにく

この前、気付いたんだけど、鈴蘭の葉っぱは似てるかも………………まぁ、すずらんは行者にんにくが食える時期には花が咲いてるんだけど………………すずらんの花が(ﾟ_ﾟ )




ニンニクはこっそり、カレーに入れてリします


(ﾟ_ﾟ )次の日、休みの時に

確かに美味しいですが、食べるタイミングを考えてしまう食べ物ですよね(笑)。

桂剥きは………………やってないと出来なくなるよね………………ブチブチ切れちゃって

料理のエッセイ、いろいろな切り口があるなぁといつも楽しみにしています。
うんちく、思い出、豆知識、また教えてくださいませ。

色々な方が料理についてのエッセイを書かれていますが、この作品は食材愛、料理愛、そして酒愛が満載ですよね〜。
楽しいです。

カレーの失敗談しましたっけ？
独身の時、ストーブの上に鍋を載せ、材料がクタクタになったところにカレー粉を入れ、でも、カレーの匂いがしてこない。
誰や、こんなところに辛子の粉置いたんは。

へぇ！
わざわざ潰すのですか。
具材が全部ソースのようになって味わい深そうです！

(ﾟ_ﾟ )くわにゃんのはゴロゴロ野菜のなんだけど、友達のかーちゃんの作るカレーライスはシーチキンとコーンが入ってるらしい………………



家自体は山1つ向こうなだけだから、地域差と言うより、家庭差なんだろうけど、真似して作ったけど、美味しかった

手軽だし(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ



]_・)でも、玉ねぎとじゃがいもは必須←そうして煮すぎて姿が無くなることもしばしば(笑)

(ﾟ_ﾟ )甘みのある醤油とか？

イワシの手開きの要領でしょうか？

お母様のうま煮
文章を読んでいるだけでよだれが出そうです。
つやっと美味しそうな煮物が頭に浮かびました。

鮮魚コーナーでキビナゴは見かけることがありますが、揚げることを勧めるシールが晴れています。

手で捌いてお刺身になるとは、とて新鮮なのですね。

母の作る料理は、お店のものと違う味わいですよね。
思い出のつまった味ですよね。

羽弦様のつくる料理もお母様にとっては、嬉しい味なのでしょうね。

しっかり働く気持ちのあるお母様、さすがです！

『味噌転ばし』初めて知りました。
栄養満点で美味しそうですね。

『家庭料理には歴史がある』
本当にそうですね。代々作り続けている内に、作り手で少しずつ味が変わるのも歴史だなと思います。

(ﾟ_ﾟ )ノートに分量書いた母ちゃんの手料理ノート、作ると、似た感じのが作れたりしていいよ(//▽//)

(ﾟ_ﾟ )おぉ………………母の手料理




うちの母は料理は下手(笑)だったので、おふくろの味は学校の家庭科の調理実習に侵食されて知らないんだけど(笑)、いいよね、郷土料理とか、おふくろの味




郷土料理はだんご汁かなぁ………………(ﾟ_ﾟ )味付けは気分で醤油だったり味噌だったりするので、郷土料理と言っていいのか謎だけど




………………………………………………………………


根菜山盛り入れて肉は豚肉推奨、小麦粉と卵を水で解いてスプーンでちぎるくらいの硬さにして、好きな味付けにした汁の中に一口大くらいにしたのを入れる(スプーンですくって入れる方が柔らかくなる。手で丸めて入れると固くなるから)

団子が浮き上がってきて、味がしみたら食べる(//▽//)

メロン(アンデス？メロン？←オレンジの果肉の奴以外)はちょっと、お腹に自信が無いので、食べないけど、草系の果物だから、苺とかと同じ分類になるんだね～(//▽//)

ニラ




庭に生えてるスイセン(ニラは植えてない)を見る度に、なんでこれと間違えて庭先に生えてたからって取って食べるんだろうと首を傾げるニラ





話は変わるけど、行者にんにくの花が咲きました………………食べるの、忘れてた………………←既に遅い

じゃがいも



最近になって、やっと大量に出回るようになったじゃがいも


小ぶりなのを買ってきて、ガッツリ洗ってから、皮ごと煮付けたり煮転がしたり(//▽//)

(ﾟ_ﾟ )そうか、この前スーパーにあったのは稚鮎だったんだ………………ちょっと小さいなとは思ったんだよな………………←見ただけ




あゆ、スイカだかきゅうりだかの匂いがすると言われるけど、生きてるあゆ、あゆの匂いだよね………………(・_・?)

こっちもさやえんどう、出来てきたよ～(//▽//)


茹ですぎると分解されちゃうから、鍋をじっっって見て、サッとあげるの～(//▽//)

甘辛手羽元、ご飯もビールも進みそうですね！

醤油と砂糖の割合が絶妙なのですね。
こってり艶があって美味しそうなイメージです。

ですねぇ。
昔から特別なときのメロンでしたが、最近めっきりご縁がなくなりました。

代わりに、マクワウリはたまにもらいます。

一回植えると何回も収穫出来て、とっても有り難い野菜の一つですね！

この度、ミントの群生の中ににらを発見しました。
昔その辺りににらを植えていたそうですが、ミントに侵食されたそうです。

にらって強そうイメージでしたが、ミントのほうがもっと強いようです。

新じゃがは、ホクホク新鮮で美味しいですね。

うちのじゃが芋畑では薄紫の花が咲き始めました。

僕なんか離婚して１５年前にオヤジがたおれて病院で寝たきりの時に会ったのが最後になっちゃった

食事をした記憶、料理の記憶って、強く残る気がしますね。
やっぱり五感を刺激するからなのでしょうか。

食べ物にまつわる記憶ですね。

楽しく食事をしたお店は、そこで食べた料理は美味しかったと記憶に残る気がします。

稚鮎、佃煮でしか食べたことがありません。

豆の季節ですね。
うちもスナップエンドウが旬です。
葉ものがなくなる時期に貴重な緑色です。

(ﾟ_ﾟ )刺身用の鯵がないとダメな奴～←海無し県民

アジの冷や汁って、ワケギだったんですね。
ネギでやっていました。

(//▽//)ﾉおきゃ～りぃ～

とりあえず、お疲れ様(//▽//)

あら！？終わりにされるのですか？

食に関する様々なお話、楽しかったです。
またぜひ読ませて頂きたいです。
読ませて頂きありがとうございました！

えっつ、終わっちゃうの？

今回が最終回でしたか。
毎回季節の旬をご紹介くださって、楽しかったです。
ありがとうございました！

カツオの刺身は、以前高知に行ったときはじめて食べました。
荒塩でと勧められて、美味しかったてす。

亡くなった義父もお酒が大好きで、米農家なのに白米はほとんど口にせず、お酒と刺身と豆腐で生きていました。

ナカソトのセットとは知りませんでした。
でも、ホッピーと言うてまいそう！

(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ



不味いものを飲んでる顔で、飲まれても、その顔を見る自分も美味しく感じないだろうに、何故か、強要する人、いるよね～しかも、先に潰れるし………………

ホッピー、呑み歩く番組で出てくるお店の壁によくポスターがありますね。

最近はノンアルの飲み物もたくさん出てきて、飲み会も参加しやすくなっているのかなと思います。

　

せっかく一緒に飲食するのに、飲めない酒を無理に飲ませて困らせる人がいるなんて、嫌ですよねぇ。
飲める人も飲めない人も、気持ちよく楽しく飲食したいものですね。

笑
そうかもしれない。
あれは何でも遠慮なく言っていいのではなく、気を遣わずに飲んでいいってことだよね。

現代の若者はアルコールを飲まないとか

(ﾟ_ﾟ )ハイボールはいいよね

最近はビールもいろいろ出ていますよね。

私はアルコールがダメなので、味がわからないのですけど。

気温があがってくると、余計に飲みたくなる！乾杯！
ホント万能酒ですよね。

苺に生クリームをブチューとかけると美味しい！
絶対太るけど。

苺、美味しいですね。
あの、真っ赤な姿もご馳走だと思うのです！

GWのいちご狩り予約がすごそうですね(笑)。

いちごも種類がたくさんあって、甘いものは本当に甘いですよね。
白いいちごを食べてみたいなぁと思いつつ、まだ機会がありません。

]_・)あ、まだ、いちごの季節？




ジャム用の大箱、出てるかな～←直売所

こちらでは山椒の新芽が出てきました。
花山椒を楽しみに待ちます！

そろそろフキが出始めました。
が、
うちは草刈り機で刈ってしまって次に生えてくるまでお預けです。

キクラゲ、昔はクラゲだと思っていました。
キノコだと知ったのはここ数年のことです。
スーパーの野菜コーナーで生キクラゲを見つけて驚きました。

乾燥キクラゲも好きですが、生も好きです。

フキをたくさんいただいて、筋を取るのに指先が切れて黒くなりました。
美味しかったけど。

きくらげって生で食べられるのですか！？
お醤油ですか？
乾燥を戻したものと、食感はだいぶ違うのでしょうか。

和歌山にクエを食べに行ったんだけど、釣りたての生ガツオが美味しかったこと。
カツオ楽しみです！

脂の乗ったアジ、いいですね！

料理とは違う視点で、楽しく読ませてもらっています！
これからもよろしくお願いします！

食材についての知らないこと、なるほど〜と納得の歴史や驚く言い伝え等、楽しく読ませて頂いてます。
まだまだ続けて欲しいです！

ホタルイカ、東北のイメージです。
酢味噌で食べることが多いですね。
春の味覚ですよね！

タラの芽も、のびるも、名前は知っていても食べたことないように思います。
そういうものに触れ合える環境に育つって素敵ですね！

ノビル、よく川原に取りに行きました。
あっさりしていて、焼いても湯がして酢味噌つけても美味しい！

私もタラの芽、大好きです！
天ぷら、いいですね。

残念ながらうちの山にはタラノ木はないので、採れないのです。

○○チキ、いいですよねぇ。
最近は味にバリエーションもあって！

やっぱり唐揚げとビールは最強コンビなのでしょうか。
揚げ物の中でも、一番唐揚げが浮かびますね。

幅広い商品を取り扱ったコンビニなんですね。
揚げ餃子まで！
美味しいのもいい！

私もコロッケ好きです！
定番の牛肉コロッケが一番好きです。

イカリングまで置いているとは知らなかった。
アジフライにコロッケ、恐るべしコンビニ！

アジフライは醤油も美味しいのですよね〜。
揚げ物はどうしてあんなにビールに合うのか…(笑)。

そんなコンビニがあるのですか！
ここにはコンビニが出来てはつぶれ、出来てはつぶれで。
結局なくなりました。

川を渡った先には一軒生き残っています。
成功の秘訣は、コインランドリーを併設したこと！

(ﾟ_ﾟ )アスパラガス美味しいよね







庭から、行者ニンニク抜いてきました………………これから、どうすれば食べられるかを………………調べる………………←庭に生えてても、食べ方を知ってるとは限らない(笑)




………………………………………………………………


(//▽//)植えたやつだから、そこは大丈夫←でも、食べからはこれからネット検索(笑)

おはようございます！

奇遇！
今日の「台所」もアスパラガスなんですよ！
春ですねぇ！

(ﾟ_ﾟ )メバル………………←名前は知ってても姿も味も知らない海無し県民

]_・)庭に生えるとどうしようもなくなる竹だけど、根を張ってる場所はガッチリホールドしてくれる竹




まだまだ、たけのこはこの辺は出てこないけど、(何しろ、まだ、桜も咲いてない)出てきたら、食べたいな～(//▽//)

このあたりの山は竹に浸食されて大変です。
タケノコは美味しいのですが。

今年はゼンマイの出る山への道がイノシシに掘り返されて通れなくなりました。

山菜の水煮のパックに入っているのは女の子ばかりなんやね。
どれがぜんまいかはわからへんけど、たぶん先が丸まっているのやね。

]_・)ほぅ………………そう料理するのか………………←ゼンマイは本気でどうするのか謎だったらしい



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ゼンマイは採ってきたのを室内に放置してこっそり捨てる←処理の仕方から知らないので(笑)

季節は巡るから、同じのが同じ時期に来ても仕方ないの(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ





]_・)ポッキーとポテチを出す飲み屋さんは味じゃなくて、女子で稼いでるのかな………………

(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ


煮っころがしはおやつに、おかずに、酒の肴に(//▽//)

４月もよろしくお願いします。
被るのは仕方ないです。
旬の食材は同じなのですから。

宣伝ありがとうございます！

新ジャガの小芋で作る煮っころがしは最高ですね！
甘味噌を絡めたものも好きです。

セロリは洋風煮込みを作るときかかせませんよね！
セロリ、昔はあの匂いが苦手だったけど、大人になってからは好きになりました！

おはようございます！

花見もハロウィーンもクリスマスも、確かに日本ではごちゃ混ぜで楽しい季節のイベントになってしまいましたね。
もとを正せば、宗教行事もイベントにしちゃう日本、スゴイ。

オカン様と並べて紹介くださってありがとうございます！

花見はそういう行事だったのですね。
日本は本当に宗教ごちゃまぜ(笑)。

焼きトウモロコシは屋台で食べるものという感じです。
家のコンロで焼いても、なかなか屋台のようにはいきません。

イカ焼き、ええよね大好きや😁

はよ、桜咲けへんかな😁

やばい😅うちの家やん💦　笑笑

ほんまに、匂いだけで飲めるよね　笑

今年は桜が長持ちしそうですね。
もっともまだ咲く気配は皆無ですが。

屋台で外せないものに、イカ焼きがありますよね。
食べたいなぁ！

たこ焼きを買ってちくわだった！？？
これはいけませんね！
ハズレのようにタコが入っていないものに当たっても悲しいのに、ちくわとは…。
家でなら良いですが(←タコが高いので代用(笑))。

屋台は、匂いでついつい引き寄せられてしまうのですよね。

花見のときはいろいろな屋台が出ますね。
唐揚げもあの匂いがたまりません！

わけぎと酢味噌大好きです😁