ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

ここのところ義母が野菜しか食べないのでたんぱく質を取って貰うべく肉を料理しようと思います。

ということで、スジ肉です。

スジ肉は一度たっぷりのお湯で茹でこぼします。

茹でたら流水で汚れを流しましょう。

食べやすい大きさに切って、大き目の鍋に入れます。

たっぷりの水、酒（焼酎でもワインでも可）、ニンニク、ネギの青いところ、ショウガ、ニンジンの尻尾、玉ねぎの外側（白いところ）などと一緒に２時間ことことと煮込みます。

これを前日にしておくと楽です。

香味野菜を取り除き、切った焼き豆腐、ちぎったこんにゃくを加えます。

味付けは、醤油、みりん、砂糖です。

またコトコト、肉がホロホロになるまで煮込みましょう。

煮えたら器に取って、小口切りにした小葱と一味をかけましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

肉が柔らかくなっとるなと、完食してもらえました。

近況ノートに写真があります

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