ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日は北海道の相互さんから教わった、しなしなジャガイモでも大丈夫な芋餅を作ってみようと思います。

しおれたジャガイモは皮を厚めに剥きます。

適当な大きさに切りつつ、傷んだところは遠慮なく切り捨てます。

たっぷりのお湯に塩を入れて柔らかくなるまで茹でましょう。

茹でたジャガイモは大き目のボウルに移します。

茹でたお湯は取っておきます。

ボウルのジャガイモをつぶします。

お好みで滑らかでもいいし、粒が残っていてもかまわないと思います。

ここに、ジャガイモより少ないくらいの片栗粉を入れるのですが、失敗してボサッと多めに入れてしましました。

結果的には、美味しかったので問題ないと思います。

アツアツのジャガイモと片栗粉を滑らかになるまでよく練ります。

水気が足りないときはゆで汁を足していきましょう。

滑らかになったら、いくつかに分けて長く筒状にしてラップに包みます。

使わないものはそのまま冷凍にしました。

筒状の芋餅を、焼く直前に１センチ幅くらいに切り分けます。

フライパンに油を敷いて、この切り分けた芋餅を並べ両面こんがりと焼きます。

焼けるとジャガイモのいい香りがしてきました。(このまま食べてもモチッとして美味しかったです)

焼けたらここに、酒、醤油、砂糖を入れて煮詰め絡めます。

仕上げに切った小葱を散らしてお皿に盛ります。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★☆

ジャガイモかね？ととても不審気でした。

〈今日の夫〉

★★★

今度は白焼きも食べたいと言いました。

近況ノートに写真があります

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