レシピ （KAC20235 筋肉）Jack the Giant Slayer に寄せて

レシピ

　ジャックはジメジメとしたキッチンの物陰から、リビングの様子を窺っている。

　リビングのソファーには、如何にも醜悪な巨人族の男たち三人が、映画館のスクリーンほどもある巨大なテレビジョンに見入っていた。

　♪チャッチャカチャカチャか　ちゃ　ちゃ　ちゃあ～（ここ上がる）　チャッチャカチャカチャか　ちゃ　ちゃ　ちゃあ～（ここは下がる）　チャッチャカチャカチャか　ちゃ　ちゃ　ちゃあ～（ここ、凄く上がる）　ちゃカチャカチャカチャか　チャン　ちゃんっ（爆上がり）

　耳を劈（つんざ）くほどの音量だがしかし、そのリズムは軽快かつ爽やかで、いつか、どこかで聴いたことがあるような・・・、懐かしささえ憶える・・・。

　そして、番組が始まった。

《○ＨＫ　おとといの料理》

　＊上腕二頭筋のはちみつ黒酢煮

　〈材料〉（二人前）

　・上腕二頭筋　８本

　・しょうが（薄切り）　４個分

　〈調味料〉

　・はちみつ　１カップ

　・ミ○カン　黒酢　２カップ

　・日本酒　１カップ

　・しょうゆ　１カップ

　・サラダ油　１／２カップ

　・水　適量

　作り方

① 上腕二頭筋は、関節部分に切り込みを入れておく。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を入れ、両面にこんがりと焼き目が付くまで炒める。

③ フライパンの油をふき取り、しょうが、〈調味料〉、水を加え、中火で煮汁が無くなるまで煮込む。

　深皿に盛りつけ、お好みでネギのざく切りを散らす。

　＊蒸し大胸筋の香味だれ

　〈材料〉（二～三人前）

　・大胸筋　１枚

　・日本酒　２カップ

　・塩・胡椒　１つかみ

　■香味だれ

　・長ネギ（白い部分）　１０本分

　・すりおろししょうが　１／２カップ

　・すりおろしにんにく　大さじ１

　・酢　１カップ

　・醤油　２カップ

　・ごま油　１カップ

　・砂糖　大さじ１／２

　作り方

① 香味だれ用の長ネギはざく切りにして、残りの材料と混ぜ合わせる。

② 大胸筋は全体に飼葉鋤（かいばすき）で穴をあける。

③ 耐熱皿に大胸筋を入れ、塩・胡椒して日本酒をふる。ラップをして６００Ｗのレンジで４分ほど過熱し、そのまま余熱で火を通す。

④ 大胸筋の粗熱が取れたら、適当にかぶりつきやすい大きさに切って皿に盛る。香味だれをかけ、好みでパクチーをぶちまける。

　＊大腿筋のジューシー照り焼き

　〈材料〉（二人前）

　・大腿筋　３キログラム

　・大根　２キログラム

　・トマト　２個

　・サラダ油　大さじ２

　・青じそ　２０枚

　・練りからし　適宜

　〈調味料〉

　・特選丸大豆醤油　２カップ

　・米麹仕込み本みりん　２カップ

　・砂糖　１カップ

　・水　１カップ

　作り方

① 大腿筋は余分な脂を除き、筋切りして６等分に切る。大根はすりおろして笊に上げ、水気を切る。〈調味料〉は混ぜ合わせておく。

② フライパンにサラダ油を中火で３０秒ほど熱し、水気を拭いた大腿筋を皮目から入れてそのまま５分、返して２～３分焼く。

③ キッチンペーパーで余分な油をふき取り、合わせ〈調味料〉を全体にかけて強火で煮立たせ、大腿筋に絡めながら照りが出るまで２～３分煮詰める。

④ 器に青じそを敷いて③を盛り付け、大根おろし、練りからし、トマトを添える。

　いーやぁーっっっ

　嫌だ　いやだ　やだぁぁぁぁぁぁーっ

　ジャックは直ぐにでも駆け出して逃げたいのだが、足が竦んで言うことを聞かない。

　そして、嫌な気配を感じ、恐る恐る振り向き、見上げると・・・

　いーやぁぁぁぁぁぁぁぁーっ

　　　　◇

　もう、お気付きですね。ｗｗｗ

　「筋肉部位」を、全て「鶏肉の部位」に置き換えてください。

　上腕二頭筋＝手羽先

　大胸筋＝鶏むね肉

　大腿筋＝鶏もも肉

　〈材料〉〈調味料〉は

　１カップ＝大さじ１

　その他は大体１／１０くらいかなぁ

　飼葉鋤はフォーク

　あ、トマトはミニトマトで、ざく切りはみじん切りですかね。

　美味しい鶏肉料理のレシピでした。

　因みに、「ＮＨＫ　きょうの料理」とは、一切カンケーございません。

　失礼いたしました。

　　　　おしまい