今年はサツマイモが良く出来た。

綺麗な紅色。

しばらく置いて甘みが増したら、甘く煮てみよう。

お義母さん、サツマイモの甘煮がお好きだから。

そう言えばと、ふと思い出した。

たまに寄られる不思議な旦那さん。

ここのところお見かけしないけど、お元気かしら。

いつも、ふらっとお見えになる。

始めの頃は勝手口にお土産が置いてあるだけだったけれど、いつの間にかおしゃべりをするようになった。

時々、京都土産だと美味しいお漬物をもってきて下さる。

ああ、そうだ。

今度見えられたら、この甘いサツマイモで何か作ってお渡ししよう。

甘煮だと日持ちがしないから、大学芋にしましょうか。

　　　◇　◇

サツマイモは大き目の一口大に切って、水に晒しましょう。

水気はしっかり切ってから、油を温めて二度揚げに。

ほら、カリカリになった。

絡める蜜は、砂糖に水を加えて、塩を一つまみ。

煮詰めてとろみがついたら、香りづけにハチミツを少し。

揚がったサツマイモが熱々のうちに、蜜を絡めて黒ゴマをハラリ。

まだアツアツの大学芋、冷めたら蜜もカリカリになる。

その頃、おいでになるといいのにな・・・。

でも、タッパーだと返すのが手間かもしれない。

返さなくていいもの・・・。

ああ。そうだ、そうしよう。

冷めた大学芋を、くるんとクッキングシートで包んだ。

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