【書籍化】異世界ごはん無双 ～スキルと前世の知識を使って、お米改革はじめます！～【WEB版】

第130話 味噌入りチーズリゾット【レシピあり】

「まずは下準備からしていこう。グリッドさんは、料理の経験は？」

「個人的に、嗜む程度でしたら……」

王城で料理に携わる面々は、一般的なメイドや執事とは別枠で雇われていたらしい。

人数も仕事量もけた違いなはずだし、何かあったら国が揺るぎかねないし、それぞれ専門分野に特化してるんだろうな。

でも、少しはやったことあるってことか。

「それなら野菜をお願いしていいかな。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライス、アスパラは4センチ幅くらいに」

「かしこまりました。では失礼して――」

多少荒くても炒めれば問題ない、くらいの気持ちでお任せしたのだが。

グリッドさんは、上着を脱ぎ腕まくりをして手を洗――ったかと思ったら、プロ顔負けの包丁さばきで野菜の下処理を進めていった。

アスパラも、ちゃんと端を切り落とし、下の方の皮を丁寧にむいて――――って、めちゃくちゃ手慣れてるな！？　かっこいい！！！

「すごく手慣れてるね！？」

「恐縮です。お米の神様にお褒めいただけるとは、光栄の極みでございます」

「その呼び方は恥ずかしいからやめてほしいな！」

僕の言葉に、グリッドさんは「大変失礼いたしました」と謝罪しつつも、ふふっとおかしそうに笑った。

この人が醸し出す雰囲気、なんかすごく癒されるんだよな。

でもこの「お米の神様」って呼び名、地味に広まってないか？

度々聞くけどいったいどこから――。

「シャロとミアには、この鶏肉の処理をお願いしてもいい？」

「承知しました。雑炊のときのような感じでいいですか？」

「うん、そんな感じで！」

僕は下準備をしているみんなを横目に見ながら、まだ用意できていない食材とフライパンの準備をすることにした。

「旦那様、食材の下処理が終わりました」

「私たちもお肉切り終わりました！」

「ありがとう。じゃあ早速始めようか。――そうだ、量が多いし、半分はグリッドさんに作ってもらおうかな？」

「かしこまりました。ご指導のほど、よろしくお願いいたします」

どう考えても「嗜む程度」の域を超えているグリッドさんだが、お米を扱うのは初めてらしい。

そのため少し緊張しているようだが、その目は真剣そのもの。

シャロとミアも気になるのか、まだ空のフライパンをじっと見つめている。

「えっと、まずはオリーブオイルで玉ねぎを炒めます。ここで塩コショウを入れると、早く火が通るんだ」

僕は手順説明をしつつ、ボウルに入った玉ねぎを半量取ってグリッドさんへ渡す。

玉ねぎは焦げないように、しかししっかりと炒めるのがポイントとなる。

「玉ねぎに火が通ったら、鶏肉とマッシュルーム、アスパラを加えてさらに炒める。――で、火が通ったらここにお米を投入して、お米の一粒一粒に油がまわるようにこうやって――」

「リゾットというのは、お米を炒める料理なのですね」

「うん。洗わずに油で炒めてから煮込むことで、程よく芯が残って食感が良くなるんだ。お粥や雑炊みたいに、完全に柔らかくなってるのもおいしいけどね」

「勉強になります」

お米と具材を炒め合わせたら、水を加えてお米に火が通るまで煮込む。

ここでもお粥を作るとき同様、あまり混ぜずに待つのがおいしく作るコツだ。

お米がアルデンテ――やや芯が残るくらいになったら、ここに牛乳、チーズ、塩コショウ、それから隠し味の味噌を少し加えて――。

「――できたああああ！　鶏肉ときのこ、アスパラの味噌入りチーズリゾット！」

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☆【レシピ】鶏肉ときのこ、アスパラの味噌入りチーズリゾット（写真つき近況ノート）

https://kakuyomu.jp/users/bochi_neko/news/16818093081740354529

（大変遅くなってすみません＞＜）