ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日は妹に教えてもらった春巻きを作ろうと思います。

豆腐ミンチにお肉とたっぷりの枝豆で作ります。

冷凍にしていた枝豆を自然解凍にしておきます。

冷凍にしていた豆腐も解凍して絞っておきます。

白ネギをみじん切りにしておきます。

春巻きの皮は一枚づつはがしておきましょう。

少量のあいびきミンチに中華味の素、酒、醤油を入れて粘りが出るまでよく練ります。

ここに刻んだ白ネギ、解凍した豆腐を加えて全体をよく混ぜます。

枝豆も一緒にしてザっと混ぜます。

枝豆はぽろぽろしますが、問題ありません。

春巻きの皮の角に肉と枝豆を乗せて、角を対角線に向けてくるりと二回ほど巻きます。

左右の角を真ん中に向けてたたんで、またくるくると最後まで巻きましょう。

最後は小麦粉を溶かした水を糊のように使って止めます。

全部くるめたら油でじっくり揚げていきます。

全部きつね色に揚がったら、油を切っておきます。

カラシを添えてお召し上がりください。

お味はいかがでしょうか？

〈今日のお義母さん〉

★★★

何も言わずケチャップをつけて、二本ガブガブと食べてもらえました。

近況ノートに写真があります

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