ありがとうございます。

「牛が神聖」はヒンドゥー教ではなかったでしょうか？
おっしゃるとおり、イスラーム（イスラム教）では豚はけがれている、ということだったと思います。

で、インドのばあい、ヒンドゥー教徒もムスリム（イスラム教徒）もいるので、牛も豚もダメ、という。

でも、トルコは行ったことありますけど、牛あんまりいない印象があって、やっぱり「ケバブ」とか鶏や羊が多いですね。
羊はいっぱいいた印象が……。

あと、イスラーム（イスラム教）は、いろいろ細かい決まりがあって、それをクリアした認証とかがあり、その決まりをクリアした食材だけを売るお店があったりするみたいです。
ユダヤ教も細かい決まりがあるみたいです。

またよろしくお願いします。