第54話 宿題
さて、ビールは発酵の仕方で呼び名が変わります。
ビール造りにおける発酵は、「上面発酵」「下面発酵」「自然発酵」の3種類に分類できます。
◇
古くからのビールの造り方。酵母が麦汁の表面に浮き上がっていくのでそう呼ばれる。常温〜やや高温で発酵し、発酵期間は3〜4日。
◇
中世以降始まった造り方。酵母がタンクの底に沈んでいくのでそう呼ばれる。5度前後の低温で発酵し、発酵期間は7〜10日。
◇自然発酵
培養されていない野生酵母を使った造り方。今では数多くは造られていない。
余談ですが、上面発酵で造られるビールを「エール」、下面発酵で造られるビールを「ラガー」といいます。
それで、日本で販売されていた主なビールは、基本的に下面発酵で造られていました。
理由は、低温発酵なので雑菌が付きにくいからです。つまり、ラガービールが殆んどだった訳ですね。
で、私が選ぶ発酵はラガーマンです。じゃねーよ、ラガービールです。
つまり下面発酵。
理由は、【小さな箱庭グリーン▪サンクチュアリ】の外は雪、雪、雪で低温であります。
まさに下面発酵的な環境と言えるでしょう。
てな訳で、ラガーマンに突撃だーい！
あれ？
◆◇◆
◆テータニア皇国
皇都 皇城
皇女 オルデアン視点
私は今、皇城でお勉強の毎日なの。もう、息が詰まるわ。また、
「皇女様！お聞きになっておりますか？窓の外ばかり見てらして、そんなに私の授業が面白くありませんか？」
「マ、マダム▪メイビス！？」
「神の森から戻られてからというもの、皇女様は溜め息ばかり、そんなに神の森は楽しかったのでしょうか？」
「…………いえ」
「ふうっ、皇女様、今後もこの様な授業態度であれば、王妃様にお伝えしなければなりません。よろしいですか？」
「すみません。マダム▪メイビス。授業態度は直します」
「そうして下さい。では、次回の授業までに宿題として、皇国の歴史、三百二十三ページの暗記をお願い致します。いいですね？」
「……はい」
マダム▪メイビス、私の家庭教師。
やっとその授業が終わって、マダムが部屋から出ていったの。
マダムって、すぐ怒るし、うるさいの。おまけに、授業態度をいつもお母様に報告するって脅すし、本当に嫌い。
ああ、また
プーリンはお城の料理長に、似た物を作れないか、お願いしたのだけれど、出来たものは、結局、パサパサのパンケーキだけ。
うう、プーリンが食べたい、プーリンが食べたい、プーリンが食べたい！
アルタクスから 、
お母様も、お父様も、神の森での襲撃騒ぎで私が行方知れずになって以来、私がお城の外に出る事を許してくれないから、本当に困ったわ。
そうだ！
テリアに言って、
「テリア、テリアはいる？」
「はい、オルデアン様、お呼びですか？」
隣の侍女控え室からテリアが来てくれた。
さっそく、私のアイデアを伝えるわ。
「テリア、
「オルデアン様、私は侍女としてオルデアン様から離れる事は出来ません」
「誰かに頼めないの？アルタクスはどうかしら？」
「アルタクス様は近衛です。私よりオルデアン様から離れる事は出来ません」
「ああん、なら、どうすれば、お花とプーリンを貰って来れると言うの！？」
「オルデアン様、もう、あの方の事はお忘れ下さい。危険です」
「テリア？何でそんな事を言うの？
「……わ、かりました。誰か、に頼んでみます。ですので、オルデアン様。くれぐれも私共以外の方に、その話しはなさらないようにお願い致します」
「分かったわ。お父様にも、お母様にも、お兄様にも、今まで黙っていたんだもの。これからも秘密にする。だから、お願いよ」
「はい、お願いは聞きました。ではオルデアン様。私のお願いです。マダムからの宿題を忘れずに始めて下さい。マダムから頼まれております。ちゃんとオルデアン様に宿題をやらせるようにと」
「え、ええーっ！？今、マダムの授業が終わったばかりなのに？」
「何事も予習、復習です。授業の内容を忘れない内に宿題も済ませてしまいましょう」
テリアは授業で使う歴史書を開いて、私に見せてきたわ。いつからテリアはマダムの仲間になったの！？
わあああんっ、勉強、嫌い！
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