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第695話 豆花（トゥファ）

料理教室のデザートレシピからです。

豆花は豆乳を固めて作った台湾の人気スイーツ。

さっぱりとした味わいで、夏は冷やして、冬は暖かくして食べます。

杉花粉は終わったけどヒノキ花粉が飛んでいるので、花粉症の方生姜シロップをどうぞ。

🐷材料

調整豆乳　240cc

砂糖　大２

粉ゼラチン　小２

みりん　40cc

生姜　8g

水　40cc

クコの実　８個

🐷作り方

生姜は皮を剥き、繊維に逆らった薄切り。

みりんを入れて加熱し、半量になるまで煮る。

生姜、水を加え、ひと煮立ちさせる。（生姜シロップ）

カップに移し、クコの実を加え、冷蔵庫で冷やす。

鍋に半量の調整豆乳・砂糖を入れ温める。

粉ゼラチンを加え、混ぜ溶かし、残りの調整豆乳を加え混ぜる。

器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

豆花に生姜シロップをかけ、ざっくりと崩し生姜、クコの実を飾っ出来上がりです。

🌻お知らせ　『たった四行しかない異世界日記はむなしい！』マサユキ・Kさん作品

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この美のこさん

オカン🐷様、おはようございます😊

豆花、私も杏仁豆腐っぽいって思いました。

生姜シロップが美味しそう😋

下東 良雄さん

これから暑くなってきますし、花粉のシーンが終わったら

色とりどりのフルーツをトッピングした冷たい豆花を頂きたいですね。

……また台湾行きたくなってきました。

@windrainさん

豆花って食べたことないです。こんな風にして作れるんですね。

ＫＫモントレイユさん

これは美味しそう！

アジアンな感じがいいです。

生姜シロップ、クコの実。

かごのぼっちさん

豆花、懐かしいですね(๑´ڡ`๑)マンゴー味が食べたい……

小烏　つむぎさん

豆乳でつくる杏仁豆腐みたいな感じですか？

カエデネコさん

レシピからツルッと美味しそうなイメージができました！あとは実践あるのみ……。食べてみたーい(笑)