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第441話 🐟鰺フライ

　娘が料理学校で習って来た、鰺をおろしてサクサクフライです。

　魚屋さんで「水洗いまでお願いします」と言えば、内臓を取るところまでやってくれるそうです。オカンは３枚におろしてほしいなあ🎵

😄材料

鰺　４尾

★水　1L

★塩　大２

塩コショー　少々

薄力粉　小１

卵　１個

水　小１

粉チーズ　大１

パン粉　40g

サラダ油　適量

😄作り方

鰺を立て塩（★を合わせた）の中にさっとくぐらせ、表面のゼイゴを除く。尾から頭に向かいウロコをこそげ落とす。胸ビレを立てて、やや斜めに頭を落とす。頭のあった方から尾に向かって中骨の上を引くように切り込みを、魚の向きを変え尾の付け根から包丁を入れ、背びれの上を中骨に添って切り込む。中骨に添って頭に向かって身をそぐ。

身についてる腹骨をすき取り、尾の先を切る。両面に塩を振り、10分位置く。

水気を拭き、塩コショーして、薄力粉、卵液、粉チーズを混ぜたパン粉の順につけていく。

170~180度の油で２分くらい揚げれば出来上がり。ソース、醤油、お好きなものをかけて召し上がれ🎵🐟

🌻お知らせ　歩さんの『どうでもいいことですが、お付き合いいただけると嬉しいです』歩さんのぼやき（失礼）🎵

https://kakuyomu.jp/works/16817330647977589672

🐰オカン🐷様、こんにちは😊

魚は鮮魚コーナーでおろしてもらうので、自分で魚をおろさない、イヤ、おろせないわたくしです😅

パン粉に粉チーズを混ぜるのはいいアイデアですね。

鯵フライ、揚げたては美味しいでしょうね。（この美のこさん）

🐤アジフライにチーズプラス！

美味しそうですね！

こちらの魚屋さん、お願いしたら三枚おろしもしてくれます(魚による)。

最近はお願いしまくりです。（小鳥さん）

🐨おはようございます。出勤前に読んでます。

アジフライ美味しいですよね。

やっぱ、ビールかなぁ。

僕は醤油派です。（ハヅルさん）

🐯アジフライ、本当に美味しい😋

でも自分でつくるとなると手間ひまが……

さばいてもらってもそこからが……

私はもっぱらお惣菜かお店なので、娘さんは料理教室でも、作ろうとするだけで尊敬します！（歩さん）

😺鯵フライにウスターソースかけて食べたいです！３枚おろし……難しいです。やったことあるけど上手くならなくて、お魚屋さんにさばいてーって頼んでます（笑）こっちのスーパーは３枚おろしもしてくれます(*^^*)（カエデネコさん）

🐏鯵も旬ですからね～！春先より今！美味しいですものね♪（左手でクレープさん）

🐻私の三枚おろしは四枚になります。

不思議です（森山郷さん）

🐹時々スーパーで出来合いのモノを買います。

ソースのちタルタルソースが多いですね。

たまに、バンズに挟んでフィッシュバーガー作ったりしています。（下東良雄さん）

🦊アジフライ大好きなんですが、家で作るには覚悟がいります😅

三枚におろすのも苦手です。

でも美味しいですよね〜。（ #zenさん）