ようこそいらっしゃいませ。

ここは小烏の台所です。

今日は自家製切り干し大根で酢の物を作りましょう。

ここ一週間よいお天気だったので、干し大根がたくさん出来ました。

切り干し大根は、ざっと洗って水で戻しておきます。

色味が白だけでは寂しいので、今回は生ワカメを相棒に選びたいと思います。

切り干し大根は、長ければ食べやすい長さに切って、水気を軽くしぼっておきます。

生ワカメはサッと洗ってザクザク切って水気を切ります。

漬ける合わせ酢を作りますます。

酢、砂糖は同量。ゴマは３分の1、みりんは４分の1、塩をひとつまみ、醤油は香り付け程度。今回切り干し大根に乾物の匂いがあるので、酢とみりんは加熱してカドを取らなくても大丈夫です。

砂糖が溶けたら、切り干し大根とワカメを入れてよく混ぜます。

味がしっかり染みたら、出来上がりです。

切り干し大根の独特なしゃきしゃき感がいいですね。

次回は干しにんじんを合わせてみましょうか。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

一番に箸を伸ばされました。

とても美味しかったそうです。

(近況ノートに写真を載せています)

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