　アレンジ自在の万能選手。

　基本的に卵焼きと同じ味付けをするが、こっちのほうがご飯にかけたり酒のつまみにしたりと汎用性が高い。成形とかも気にしなくていいし。あ、でも均一に作るのは難しいな。自分は雑な作りでも味は一緒だし……って感じ。

　味付けは塩少々に砂糖で甘くしてよし（その場合、油は個人的な好みでマーガリンを使いたい）、干しえびやゴマを入れておつまみ・おかず系にしてよし（これならごま油がいいかも）、薄味にしてあとから醤油などかけてもよし。昔、青菜のふりかけらしきものが入った炒り卵がおいしかったような記憶があるけれど、あれはいったいどこで食べたんだろう。実家でもそんなの作ってなかったと思うし。

　炒り卵の親戚ことスクランブルエッグも大好き。ただ、なかなか食べる機会がない。自分で作るとなると常に混ぜていなきゃいけないのが面倒だしフライパンにのころがちだから洗い物も気が進まないし。ホテルの朝食バイキングに出てくるようなスクランブルエッグ（冷凍）を買って食べるとなると、１ｋｇ入りとかになっちゃうのでいくらおいしかろうととても１人では痛む前に食べきれないし。

　ああ、自分の手を汚さず廃棄も出さずおいしいスクランブルエッグが食べたい。炒り卵の回じゃなかったのか。