高級な米は炊いてそのまま食べるのが一番うまいんですけど、安物の上に虫に食われて品質が落ちた米の場合、それをごまかすためにも、炒めて香りを出したりするのは効果的です。

　米の銘柄にこだわるより、一手間かけて炒めたりしたほうがいいなと思い、最近は安い米を買っています。もっとも、産地は新潟産だったりするわけで、ブランド銘柄じゃないだけで実は品質はいいと思うんですけどね。