高黍から砂糖ですか。
甘いものは正義ですけどきちんと歯磨きしないと虫歯に苦しめられますね。
糖蜜からは大五郎とか大樹氷とかの4ℓの焼酎みたいなのが作れそうですね。
砂糖というか金平糖は砦攻めで砦落とした恩賞に使われるほど貴重でしたからね。
斯波南部大崎葛西あたりが挙って攻めてきそうですから要注意な劇物ですね。

甘みはお菓子にするのも良いけど、保存食作りにも良いですよ。
なにせ砂糖は腐らないので、砂糖漬けや砂糖固めは保存が効きます。
寒冷な東北なら、溶けて難儀することも少ないでしょう。

黒砂糖で思い出したんですけど、白い砂糖は今は工業化のおかげでかなりお安く手に入るんですが昔ながらの白い砂糖作りと言えば三盆糖でしたかね。
あまり記憶が確かではなくなっているんですが何度も練るのですごく手間がかかるみたいですね。
ネット検索したら確かありますよね。それにしても職人さんの作業見るのってなんでか楽しいですよねw

この時期の金平糖は同じ重さの金と交換してましたからね……。

綿飴狙いでしたか。

強力な磁石があれば同じ製法のグラスウールも造れるんですけどね……北海道に行かねば。

精製が進めば琥珀糖も(くちなしが育たないので琥珀色は難しいか。東北スタートはハード過ぎる)

いつも楽しみにしてます♪