「ふなずし、外側の皮の部分、噛めば噛むほど旨味が出てきますね！」

実乃が言うと

「鮒寿司の酸味と、このお酒のスッキリしたフルーティなところが、合いますね！」

朝信は日本酒を飲みながら言う。

「そやろ？　美味いんやで」

と、晴嗣は、得意そうに言っている。

「好花も食べてみ？」

景虎が好花に食べることを促す。

「えー。においが……」

「においは、強烈だけど、口の中で噛むと美味いぞ」

「うぅ。

景虎がそこまで言うなら」

好花は、薄くスライスされたふなずしのかけらを一口食べた。

口に入れるまでは、好花もしかめっつらをしていた。

「あっ、なんか、なんだろこれ。

たしかに、噛めば噛むほど旨味がすごいね。

するめいかみたい

麹の香りが凄い」

部屋の中は、チーズのようなヨーグルトのような、麹の強烈な匂いが充満していた。

けれど、越後の人たちは、この旨味のとりこになったのだった。

好花は、日本酒をぐびっと飲んだ。

「あれ？　好花って、酒いける口なんか？」

好花は、景虎に向かって

にやっとした。

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