　翌日、地元の三浦不動産の清水店長が来て、更地の相場は１５００～１８００万円、でも古家があり、壊して､更地にするには３００万円は必要であり、１２００～１５００万円位だろうと言った。すると、峰子が即金で１２００万円でいかがでしょうかと板野太郎さんに聞くと仕方ないでしょうと言い、売買成立して、不動産屋さん必要書類を教えてもらい、３日後に不動産屋さんに行き、必要書類を出して板野さんの振込先を聞いて、手数料３６万円を払い、手続き完了した。

すぐ、以前世話になった、地元の工務店に電話して古家の解体と整地工事をお願いすると工事に７日間で３００万円の見積もりが出たので、お願いした。次に安田達夫の知り合いの格安住宅の北山三郎部長に、電話して前回同様、延べ床面積７０坪のエレベータなしの３階木造の家を４千万円で引き受けてくれた。

　その後、夢子が「妻有の里」から７人の調理師さんを派遣してもらう要員依頼し、地元でパート･アルバイト６人、正社員４人を募集し、面接して正社員１人と、パート･アルバイトの学生と中高年の女性を６人採用した。その後も正社員３人を継続して募集した。

　木造レストランの建設工期が２ヶ月で３月１３日完成予定となり、また以前、お願いした厨房を手がけた会社に、以前と同じようにお願いした。工期１ヶ月で４月１４日となり、完成と同時に中古の調理器具を搬入し店のオープンを２００８年４月１９日・土曜とした。

　今度の店は、洋食専門店で、ステーキ、ハンバーグ、シーフード、パエリア、ブイヤベースなど高級路線、テーブル、椅子も、隣の店と差別化した。従業員の制服も水兵さんをモチーフとしたしゃれたものにした。食品の仕入れを金沢のコストコと横浜市南部市場からと決めた。

　庭が広いので、風の弱い日はパラソル席を４つ設けた。４月過ぎから、定休日の木曜に、昼から１時間ほど、横浜駅や東京駅、新宿、渋谷、川崎へ行き、職員総出で新装開店のパンフレットを配って回った。

　また、パソコンのホームページを一新してオシャレなホームページを専門家に外注して作り替え､印象的で見やすいもの替えた。２００８年４月１８日・土曜は、三崎口の駅に店のハイエースを４台待機させ、旗を立てて、お客さんを待っていると特急電車が着くと２４人が車に乗り込んで、店へ向かった。店では、水平さんのような制服で、店員が拍手で、お客さんを出迎え、新レストランに入ってもらった。

　ビーフステーキが、一番人気で売れ、サラダ、ワイン、ビール、ソフトドリンクが売れ、ブイヤベース、パエリア４人前の注文が増え、サーモンステーキ、ケーキセットも出た。昨年から、双眼鏡の無料、貸出すと２階のベランダ席から埋まり、庭のパラソル席も埋まっていった。

　以前からの店では、麻婆豆腐、チャーハン、唐揚げ定食など中華とカツ丼、天丼など丼物や、ホットドッグ、ベーグルサンド、ハンバーグなど、お手軽な料理を中心に出す様にして差別化した。４月１８，１９日の土日は、１日、約６０万円の売上、４月２０日からの１週間で３５０万円の売上であり、料理が全体に約２０％高い設定なので、数量的には、以前とほぼ同じ売上で、五月の連休を含めて、１ヶ月で約１７００万円と、まずまずの立ち上がりで安心した。

　送迎が間に合わないので、もう２台３００万円で中古のハイエースを購入し、運転手兼の職員を２人雇った。半年で、売上６千万円。しかし、この年のリーマンショックの影響もあり、年末年始のお客さんの数は、期待したほど、多くなかった。それでも高級路線で、冬場にビーフシチューやフカヒレスープ、特選ブイヤベースなど新しいメニューも考え色々工夫して、売上が下がらないように職員が、アイディアを出し合って店を盛り立てていた。

　２００９年３月２０日に、テレビ神奈川の番組で、この新しい店の制服の目新しさや、眺望の良さ、豪華料理を紹介してもらう幸運に恵まれて、４月から急に混雑してきて、ベランダ席は、６人席で予約制として席料金３千円を徴収することにした。

　テレビ放映の影響は大きく、入り口に、折りたたみ椅子を１０個ほど買って増やすほどだった。また、待ってもらう、お客さんが増え、隣の店が開いてる場合、その席に、座ってもらい、料理を隣から持ってくるように工夫した。そして６月末で８千万円と売上が増え、隣の店も過去最高の売上となった。