　２００６年９月１５日に、次男の健二が御殿場で駅から徒歩１０分で富士山が美しく見える場所に６０坪、建坪率６０％、容積率１５０％が１５００万円で出ていると、安田達夫に知らせた。その後、安田達夫と健二が、現地を実際に見に行き、レストランにふさわしい土地だと感じて、

購入を決めた。

　広告を出していた不動産屋を訪ねて、１５００万円で、その土地を購入し、延床面積６０坪の木造３階建て、ベランダ付き、エレベーター付き、店舗付きを住宅を４５００万円、厨房設備工事５００万円で建てることにした。

　1階の半分を調理場とフロントにし、残りを客席、２階、３階をレストランの客席として設計し、駐車場は３０台置けるスペースを確保した。数日後、建物の建設を２００６年１１月１４日に終えた。その後、厨房の専門業者が１階の調理場の工事を５００万円で請け負ってもらった。

　「妻有の里」の広瀬社長から派遣する調理師７人が決まったと連絡があり、１１月１７日に調理師さん７人をハイエースに乗せ、御殿場に向かい、現地に９時半に到着した。調理場には、３口ガスコンロ３台、業務用冷蔵庫と冷凍庫、その他の購入予定の調理器具をメモし、テンポスバスター平塚店で３００万円で購入し、明日に御殿場に輸送してもらうようにお願いした。帰り道、細かい電化製品を地元の大型電気店で購入した。

　翌日、テンポスバスターで買った調理道具と大型冷凍・冷蔵庫、ガス炊飯器、電子レンジ、オーブンを設置した。そうして必要な食料品を買い込んで、調理のテストをして、１１月２０日にテストを終了し、一部追加の工事をしてもらい、１１月２２日に開店した。

　もちろん、１１月２０、２１日に、地元の新聞や、駅で新装開店のビラを手分けして巻いた。１１月２０日１０時、開店で、４台の車で１４人が入店して、２階と、３階のフロアーに入った。その後、１０時半に１２人、１１時に１６人、１１時半に１８人、１２時に１６人、１２時半に１４人、１時に１２人、１時半に１０人のお客さんが入った。

　２時から休憩で、５時から、営業開始、５時に１０人、５時半に１０人、６時に１６人、６時半に１４人、７時に１２人、７時半に１４人、８時に１０人、８時半に１２人、夜９時に閉店。延べ１９０人来店して２４万円の売上だった。

　その後、１週間、１日当たり２００－２４０人の来客数で推移して、土日が混むパターンが多く、調理のペースを掴んだので、１２月から、３種類の辛さの麻婆豆腐、唐揚げとタンドリーチキン、天ぷらとオーギョーチや杏仁豆腐、ジャスミン茶などデザートも入り口で店頭販売する事にした。

　冬場になると、身体が温まる、豆板醤の豚、鳥、エビチリ、麻婆豆腐鍋を提供すると、好評で４人で１８００円から３千円の鍋セットの注文が、すごい勢いで増えてきて、売上、利益を押し上げた。また、店頭販売の売上も増えてきた。１２月２４日、１日で最高金額の５０万円を売り上、。１２月単月でも１千万円の売上で６５０万円の利益を上げることができて、１１月２０日オープンから年末で売上１２５０万円、利益７００万円となった。

　その後、調理師さんが交代制で、週１日休みで働き、店は無休で営業し、パート･アルバイトを６人雇い対応した。そうして２００６年を迎えた。２００６年１月も豆板醤の豚、鳥、エビチリ、麻婆豆腐鍋は好調で、更に店頭販売の持ち帰り麻婆豆腐、唐揚げとタンドリーチキン、エビチリ、お好み焼き、焼き肉弁当、中華丼も売れて合計９００万円の売上、利益５００万円であった。１－３月末迄に３０００万円、利益１８００万円で終了して、今年の年間利益目標を７千万円とした。今年に「妻有の里」から新たに５人のスタッフを送ってもらう約束をした。