闘病日記 ～主に食制限のメモ・低脂質低塩分レシピ～

1/31 13日目昼 無ければ作ればいい

　なんだか体がだるい。

　頭痛はしていないので風邪では無いだろうが、インフルエンザが流行っているので気をつけたい。

昼食

・大根とささみの鰹節炒め

大根　330g

エネルギー　59kcal

炭水化物　13.5g

蛋白質　1.3g

脂質　0.3g

食塩　0g

ささみ　170g

エネルギー　179kcal

炭水化物　0g

蛋白質　39.1g

脂質　1.4g

食塩　0g

椎茸　80g

エネルギー　14kcal

炭水化物　3.9g

蛋白質　2.4g

脂質　0.3g

食塩　0g

大蒜　5g

エネルギー　7kcal

炭水化物　1.3g

蛋白質　0.3g

脂質　0.1g

食塩　0g

鰹節　一握り（約2g）

エネルギー　7kcal

炭水化物　0g

蛋白質　1.5g

脂質　0g

食塩　0g

ごま油　小さじ一杯

エネルギー　37kcal

炭水化物　0g

蛋白質　0g

脂質　4g

食塩　0g

にんにくだし醤油　5g

エネルギー　6.7kcal

炭水化物　1.1g

蛋白質　0.4g

脂質　0g

食塩　0.5g

創味シャンタン　2.5g

エネルギー　6.7kcal

炭水化物　0.8g

蛋白質　0.4g

脂質　0.2g

食塩　1g

・米　半合

エネルギー　267kcal

炭水化物　58g

蛋白質　4.5g

脂質　0.7g

食塩　0g

昼食合計

エネルギー　583.4kcal　/　2300kcal

炭水化物　78.6g（1g = 4kcal）　314.4kcal　/　1150kcal

蛋白質　50.6g（1g = 4kcal）　202.4kcal　/　460kcal

脂質　9.3g（1g = 8kcal）　74.4kcal　/　575kcal

食塩　1.5g　/　6g　（食塩相当量(g)＝ナトリウム(mg)×2.54÷1000）

総合計

エネルギー　1164.4kcal　/　2300kcal

炭水化物　153.4g（1g = 4kcal）　613.6kcal　/　1150kcal

蛋白質　81.8g（1g = 4kcal）　327.2kcal　/　460kcal

脂質　22.4g（1g = 8kcal）　179.2kcal　/　575kcal

食塩　2.5g　/　6g　（食塩相当量(g)＝ナトリウム(mg)×2.54÷1000）

※栄養素の数値は『カロリーSlism』というサイトを参照

　昨日、スーパーで減塩醤油の欄を見てて『にんにくだし醤油』という物を発見したので、試しに購入して使ってみた。

　ついでに味覇と同じ味（大人の事情）の創味シャンタンも購入し、以前作った大根とささみの鰹節炒めをにんにくだし醤油と創味シャンタンを作ってみた。

　結果としては前のほうがおいしかったように感じる。やはり本物の醤油には減塩醤油は勝てないようだ。

　しかし、醤油の替わりに減塩醤油、塩の替わりに創味シャンタンを使うのは悪くないようで、自分が前にやっていた『塩分を控えて出汁で味付けをする』というのを企業がやってくれている。

　本物の味には及ばずとも、これで多少は濃い味付けも可能になったのは嬉しい。

　これで何とかして醤油ラーメンを作れない物だろうか。