異世界経済革命～ジャンク・ブティコの経営改革～

メニューにも気を配れ（スイートスポット）①

　商売とは様々なところに気を配る必要がある。

　食事処は料理の味よし、店員の対応良しという状態。何も問題ないように思えるかもしれない。

　だが、改善点はまだまだたくさんある。

　その一つがメニューである。

　メニューはただ料理の説明をすればいいという訳ではない。

　客の中には「おすすめ」の品を尋ねる人もいる。だが、多くの客は違う。

　メニューを見て、何を食べるかを決める。

　つまりメニューは客の意思決定を左右する可能性がある。そんなメニューに気を配らないのは何も考えてない証拠。

　もちろん何を食べるのかを決めるのは客であって店側ではない。けれど提示するくらいであれば問題はない。

　むしろ「おすすめ」を推しているわけだから親切であると言えなくもない。

　もちろん何を「すすめ」するかは店側が決める。

　夜一は利益率が高いモノを選ぶ。なるべくメインとなる料理の中から選び出す。

　そしてメニューの上に載せる。

　人の視線は上から下へと向かう。一番上にあるモノにまず目が向くわけだ。

　料理を載せる位置だけでなく他にも工夫できる点はある。

　価格の表示だ。

　バカ正直に書く必要はない。

　もちろん嘘は良くない。やってはならないことだ。

　書き方を工夫する。

　お金の単位を省き、数字だけを書く。

　現代日本ならば、「９９８円」ではなく「９９８！！」みたいな具合だ。

　支払う額は変わらないが、気持ち的に選びやすくなる。

　だがメニューを書きなおす際に直面する問題がある。

　ここ異世界ではパソコンもコピー機もない。

　一枚一枚手書きなのだ。

　しかもクォリティを均一にしなくてはならない。となれば一人の人間が作業するほかないのだ。

　そしてどんな世界でも共通の法則――言いだしっぺの法則に則り、夜一が作業することとなる。

（誰か思いついてくれないかなぁ……）

　無理そうであった。

　仕方なく発案。そして即実行。

　夜一は眠れぬ夜を過ごすこととなる。

　早く仕上げなくてはならないと時間に追われる。それと同時にクォリティの向上＆均一化に迫られる。

　写真がないので手描きで料理を描く。

　忘れられているかもしれないが、夜一は芸術系の学生である。

　ここにきて本領発揮。ようやく訪れた見せ場である。

　アタリを取って陰影をつけて立体的に見えるように描いていく。

　時折インクを拭き取ったり暈かしてみたりと試行錯誤を繰り返す。

（……何これ、めちゃくちゃ地味じゃん！？）

　夜一は特技の華の無さを愁いた。

　そんな時、セルシアが「上手ですね」と褒めてくれたことが夜一にとって唯一の救いであった。