　親父は、恵美がいた時から、いかさまをしていた。

　焼肉は、一人前百グラムだ。

　それが二人前になると、百八十グラムに減らすのだ。注文が多くなればなるほど、見た目わからないように肉の量を減らしていた。

　恵美がいなくなってからも、親父は肉の量を減らし続けた。余りにもひどいので、親父に「肉の量が少ないし、お客さんが来なくなるよ」と僕が言うと「何生意気言いやがって！黙って俺の言う通りやれ！」僕は、親父に平手打ちをくらい、それ以上何も言えなかった。

　在庫の肉も、回転率が下がり変色した。

　親父は「塩で肉をもみ水洗いすれば、まだ食えるから大丈夫だ」と言って、お客さんに出した。

　僕は、いかに新鮮で美味しい物をお客さんに提供し、喜んでもらえる事が商売だと思っていた。

　親父の基準は、傷んでいるか食べられるかだ。「戦争中は何でも食べたのだ」と親父は言うが、そんな考え今時誰にも通用しない。

僕は、暴力的な親父のいう事に従うしかなかった。

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