ゆうの悠々自適生活（旧題 全力で手抜き）

第19話 卵と牛乳を使わないビスコッティ

　卵と牛乳を使わないお菓子の本って結構ある。けどアレルギーある子って、豆乳も駄目なこと多いのよね。卵と牛乳だけじゃない、子どもによって、もっと細かくいろいろと、使えるものと使えないものがあって、個々に合わせて調整しないといけないから、お菓子作りは大変だなあと思う。

　けど、おやつは食べたいよね。できる範囲で工夫したい！

　今日は卵と牛乳を使わないビスコッティ

　慣れれば簡単なので、素材的に問題なければぜひチャレンジしていただきたい。最小限の素材なので、素朴な味です。

　https://u12345.hatenablog.com/entry/2018/06/05/211127

　写真はこちらを参考に。

【材料】

　小麦粉　150ｇ

　ベーキングパウダー　6ｇ（小さじ二杯）

　砂糖　60ｇ

　アーモンド　60ｇ（あればスライスの方が良い）

　サツマイモ　60ｇ（1㎝角に切ってレンジで1分）

　水　65ｇ

【作り方】

　1、水以外を全部混ぜる

　2、水を入れて混ぜる

　3、厚さ2センチの板状にまとめる

　4、170度のオーブンで22分（ちゃんと余熱しよう！）

　5、1㎝の厚さに切る（5ミリのつもりで切ったら1㎝！）

　6、天板に広げて170度で15分焼く

　7、ひっくり返して170度で10分焼く

　◆◆◆

　焼き加減とか水の量とか、結構適当です。水を入れたら形作るまでは急いだほうが良いかも。あまり練ると硬くなるから、手早くまとめます。

　アーモンドとさつま芋の代わりに、素材をいろいろ変えてみても大丈夫。

　ナッツ類、チョコチップ、バナナ、ドライフルーツ、ニンジンやナスなどの野菜もありかもしれない。

　サツマイモは実はあまりお勧め素材ではないです。

　少し出来上がりが硬いので。

　美味しいのは一晩ラム酒に漬けたレーズンですね。ラム酒ごと入れるので、水の量を減らします。

　アレルギー大変だけど、食べられる素材と上手に付き合って、少しでも気持ちが上向きになりますように！