「きのこ類の中で一番美味しい奴は誰だ！ 2019須藤杯」の結果、堂々たる優勝はヒラタケ、次点で本シメジとなりました。ヒラタケは独特の癖のある風味ですが、遊離アミノ酸の含有量が桁違いに多く旨味が強いです。これらは胴体に比べて傘の方に多く含まれるため割合で言えば舞茸のような傘主体の選手が有利となりがちではあるのですが、それでも他を圧倒する実力を見せつけました。是非お試し下さい。ちなみに天然物よりも人工栽培の方が旨味成分は多いようです。