夢神　蒼茫

うまそうだあぁぁぁぁあぁ。私ね、美味しい干焼蝦仁、作れないんですよ。美味しい麻婆豆腐もだけど。くやしいいいいいいいいいいいいいい。彼がエビチリ国の人だったので、どんなに頑張っても、「家庭料理としてはうまいよ」としか言わずに、「離宮」（その頃は、周富徳が料理長でした）に行っちゃうの。「食べに行けばいいんだ」って。＿|￣|○
イタリアンも「店、行こう」って。＿|￣|○　家庭で作る日本の洋食の好きな人でした。グラタンとか…。考えられん。

＞＞琴音　さん

中華に関して言えば、陳建民さんに感謝。激辛の四川料理をマイルドにしてくれたおかげで、日本に広まったと言ってもいい。

イタリアンはあんまし作らないから、店で食べますな。

＞＞文字塚　さん

「私の中華料理には嘘がある。でも、それは美味しい嘘だ」

陳建民さんの言葉で、そう言って本場とは違う日本人好みに魔改造された中華料理が、現在の日本の中華料理なんですよね。

エビチリだって、ケチャップ混ぜたの陳建民さんだし。