皇 将

　マティーニのお話を書いていましたので、ちょっと私もマティーニが飲みたくなりました。なので、『エクストラ・ドライマティーニ』を作りました。

　ジンとグラスは冷凍庫でキンキンに冷やし、グラスにベルモットを少し注いで内側に香りだけをつけるようにして(これを『リンス』と言います)。そして冷えたジンを注ぐ。

　キンキンに冷えていますので、アルコールの強さはさほど感じず、飲んで戻ってくる香りで、ジンやベルモットの香りが感じられる、そんな一杯になりました。

　これは美味しい。