夏野菜の焼き浸しをつくってみた。
そろそろ夏野菜が出始めたので、焼き浸しを作ってみた。
・ピーマン
・なす
・アスパラ
・ズッキーニ
・パプリカ
輪切りorざく切りにしてエキストラバージンオリーブオイルで焼いて
漬けるだけ。
後は冷蔵庫に放置で。
漬け液はレモンだし。
目安分量は
白だし 100ml
レモン汁100ml
砂糖 大さじ3 ※きび砂糖だと味がまろやかになります。
砂糖はお好みで加減するとGOODです。
・ピーマン
・なす
・アスパラ
・ズッキーニ
・パプリカ
輪切りorざく切りにしてエキストラバージンオリーブオイルで焼いて
漬けるだけ。
後は冷蔵庫に放置で。
漬け液はレモンだし。
目安分量は
白だし 100ml
レモン汁100ml
砂糖 大さじ3 ※きび砂糖だと味がまろやかになります。
砂糖はお好みで加減するとGOODです。
5件のコメント
- 晩御飯食べたばっかなのに。またお腹空いてきた。
- これは～～～
絶対作ります！ - 夏ですね、おいしそ！
- みなさま。
簡単ですし、
暑くて食欲がないときにもさっぱり食べられますのでお試しあれ。
ポイントはエキストラバージンオリーブオイルで焼いて、
油切りを荒くして漬け汁に少しだけ油を混ぜること。
焼いたときに野菜のうま味が油に出て最期に茄子で仕上げたり
すると、茄子が野菜の出汁を吸い込んでおいしくなります。
冷蔵庫で冷やすのは2時間程度で十分ですので、
急いでるときでも作り置きでもいけますよ。 - レモン出汁かぁ。夏にピッタリですねぇ。
イカとか貝とか入れたら、白ワインにも合いそう。