かごのぼっち

いやあ、突然ハンバーグが食べたくなる事ってありますよね？

ない？

そうですか。

私はあります。

なので、作るんです。

粗挽きの合い挽き肉。

あまりあれこれと手を加えません。

ケチャップ少量と塩コショウ、つなぎは全卵一個のみ。　気紛れでナツメパウダーを入れます。

肉汁をたっぷり残したいのなら

あまり触らないこと。

→ヒビが入ると肉汁が逃げます

低温でじっくり仕上げること。

→あまり熱を加えると蒸発します

この２点がポイントです。

じっくりジリジリが基本。

ソースなんて無くても塩だけで美味しく作っていますが、最近某びっくりロバのソースレシピを手に入れたので、また作ってみようかと思います。