下東 良雄

皆様、こんにちは。
下東です。

今日は午後から雷がゴロゴロと……
買い物へ行く気にもならず、昼からひとっ風呂浴びて
部屋でグダグダしながら、ヨムしていました。

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本日一品目は『ブルスケッタ』。
イタリアの軽食として定番的な料理です。
『ミツカン』の WEBサイトのレシピをお借りしました。

まずは、具材を作ります。
トマト １個を１ｃｍ角で切り、フレッシュバジル ５枚を粗めのみじん切りにします。
トマトは種のヌルヌルの部分を取った方が、食感や見た目的に良いかと思います。
それと、レシピ上ではバジル２〜３枚ですが、好きなので大幅増量！

トマトとバジル、そして調味料としてオリーブオイル 小さじ１杯・お酢 小さじ２杯をボウルに入れて、混ぜ合わせます。
具材の準備はこれで完了。

バゲットを適当な大きさに切って、こんがり焼きます。
焼き上がったら、ニンニクをこすりつける……らしいのですが、ガーリックバターを代用しました。
その上に具材を乗せれば、出来上がりです。

さて、お味は……さくり。おぉ、爽やかな酸味がたまらないですね！
これは美味しい！……のですが、食べている最中にトマトがポロポロ落ちます（笑
食べやすさだけを考えたら、パンを食パンのトーストや焼いたマフィンに変えた方が良いかもしれません。

バジルが香る爽やかな一品です。 夏の朝食にいかがでしょうか？

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二品目は『サーモンユッケ丼』です、
こちらはネットのレシピサイトからお借りいたしました。

本当は『サーモンとアボカドの冷製パスタ』を作る予定だったのですが、アボカドがうまくさばけず、２個無駄にして諦めました…… アボカド、いつかリベンジしてやる……

こちらも作るのはかんたんです。
まずは、サーモンを味付けするためのタレを作ります。
しょうゆ 小さじ１杯・ゴマ油 小さじ１杯・コチュジャン 小さじ１杯・おろしにんにく 小さじ１／３杯・白ごま 小さじ１杯を、ボウルですべて混ぜ合わせます。
レシピ上では、コチュジャン 小さじ１／２杯なのですが、辛めにするために増量。
さらに、チョイ足しで豆板醤を小さじ １／２杯投入して、辛さをアップさせました。

サーモンのお刺身 ８０ｇを２ｃｍ角に切り分けて、タレと和えます。

ご飯をどんぶりに盛り、刻み海苔を散らします。
その上に味付けしたサーモンを盛り付け、真ん中に玉子の黄身を乗せます。
最後に刻みネギを軽く散らせば、完成です。

いただきまーす……ぱくり。うん、しっかりサーモンにタレが絡んでいますし、黄身が辛さをまろやかにして、とっても美味しい！
豆板醤なし + コチュジャンを減らせば、子どもたちも喜ぶ味だと思います。

火を使わず、かんたんに作れる一品です。
お昼ごはんにいかがでしょうか？

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さて、またグダグダに戻ります……
だらけすぎな気もしますが……



コンプレックス ～心に傷を抱えた少女の一年間～（完結済）
https://kakuyomu.jp/works/16817139555680818001

KAC2023 Collection（コンプレックス・スピンオフ短編集・10作品）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330654359552891

Talky Collection（会話・セリフのみで構成された短編集・3作品）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330657242803464



2023年8月13日
下東