下東 良雄

皆様、こんにちは。
下東です。

『コンプレックス』の展開準備、ほぼ完了いたしました。
修正が必要な箇所は、まだまだあると思いますが
それらは発見し次第、修正したいと思います。
あぁ、はじめからお作法を理解していれば……

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本日三品目は『夏野菜のカラフルたこチャンプルー』です。
こちらも『キッコーマン』の WEBサイトからレシピをお借りしました。

ゆでダコ １５０ｇを１．５ｃｍ幅で、ズッキーニ １本を７〜８ｍｍの厚さで、
黃パプリカ １／２個を２ｃｍ角に切っていきます。とんとんとん。
にんにく ２欠片を薄切りにします。しゃくしゃくしゃく。

なお、量は概ね２人分ですが、若干量はアレンジしています。
レシピ上では、ズッキーニは１００ｇ、黃パプリカは１／４個、にんにくは１欠片です。

フライパンでオリーブオイルを中火で熱して、にんにくを投入。
香りが出てきたら、ズッキーニを投入して両面を焼きます。
焼けたら、ゆでダコと黃パプリカを投入。そのまま炒めます。じゅわー。

全体的に火が通ったら、ミニトマト ５個……なんだけど余ってたからたくさん投入して、さっと炒めます。

最後に、薄口しょうゆを大さじ １．５杯投入……ですが、そんなものは無いので、普段使っている出汁入りしょうゆを大さじ １．５杯投入。ざざっと炒め合わせたら、完成です。

お皿に盛り付けると…… 何か黒っぽい（笑
サンプルの写真だと、それはそれは鮮やかなのですが……
薄口しょうゆって、普通のご家庭だと常備しているものなのでしょうか？

とりあえず、ぱくり。
あ、にんにく多めにして正解！ 野菜ともタコともよく合っています。
ご飯のおかずにも申し分ないですし、お酒のおつまみにも良いかもしれません。

夏野菜の炒めもの、ぜひお試しください！
その際は、キッコーマンさんの薄口しょうゆをご利用ください（笑

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本日最後は『鶏のさっぱり南蛮』です。
こちらは『ミツカン』の WEBサイトからレシピをお借りしました。

これは煮物に近いので、最初に煮汁を作っておきます。
水 ２００ｃｃ・お酢 大さじ４杯・砂糖 大さじ３杯・しょうゆ 大さじ１杯・だしの素（顆粒）小さじ１杯・赤唐辛子 小口切りにして適量を混ぜ合わせておきます。かちゃかちゃ。
私の場合、ミツカンの『やさしいお酢』、味の素の『ほんだし』、乾燥唐辛子の輪切りを利用しました。

タマネギ １／２個をくし切り、赤パプリカ １／２個を幅１ｃｍで細切りにします。ざくざく。
レシピ上では、赤パプリカ １／４個ですが、パプリカ好きなので増量しました。

鶏もも肉 ２５０ｇを一口大に切り分けて、小麦粉 大さじ１杯をまぶしておきます。
これで下準備は完了です。

レシピ上ではフライパンを使うことになっていますが、私は片手鍋を使用。
鍋でサラダ油を熱して、鶏もも肉を炒めます。じゅわー。
お肉に火が通ったら、タマネギと赤パプリカを投入して、炒め合わせます。じゅじゅわー。

タマネギが透明っぽくなってきたところで、最初に作った煮汁を全量投入。
煮立ったら弱火にして、３分煮込みます。ことこと。
これで完成です。

さて、お味の方は……ぱくり。もっと酸っぱいかと思ったら、ちょっと肩透かし。
南蛮漬けのつゆの延長上にある味なのですが、ツンツンする酸っぱさはなく、甘さが先行してくる感じです。『やさしいお酢』を使ったせいかもしれません。
酸味の強い味がお好きな方は、砂糖の量を少し減らしたり、普通のお酢を使ったりすると良いかもしれませんね。
はっ！ これは南蛮漬け料理のツンデレ⁉　今回はツンが弱かったけど（笑

夏にさっぱりとお肉を食べたい方にはオススメの一品です！

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『鶏のさっぱり南蛮』は、残りを冷蔵庫で冷却中です。
冷たくしたら、また美味しいのではないかと…… 明日の朝が楽しみです。

……いい加減、カクの方も頑張らねば。料理作ってる場合じゃないな……



コンプレックス ～心に傷を抱えた少女の一年間～（完結済）
https://kakuyomu.jp/works/16817139555680818001

KAC2023 Collection（コンプレックス・スピンオフ短編集・10作品）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330654359552891

Talky Collection（会話・セリフのみで構成された短編集・3作品）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330657242803464



2023年8月12日
下東