今日の「台所」は、コマツナです
おはようございます！
昨日は暖かくておひさしぶりたっぷりでしたが、今日は曇り空のようです。
明日からまた雨続きの予報。
皆さんのところはどうですか？
北日本のほうは本格的な冬のようですが、雪や風は大丈夫でしょうか？
さて、昨日に引き続き、中華です。
そして「コレ」は手作りに限る！(個人の感想です)
アンよりこの皮が食べたくて作ります。
なんなら、アンなぞ無くていい！
それなら「うどん」でいいのでは？ というアナタ。違うんですよ！
この薄いビラビラの食感、のど越しはうどんとは別物！
写真は右上から時計回りに
・皮の団子(三人前)とアン(目安として三個に分けている)
・皮を延ばしているところ
・皮にアンを包んだところ(茹でるのでヒダはなし)
・タレ
追伸
茹でたところは、ついがっついて写真を撮り忘れたました。
https://kakuyomu.jp/works/16817330667385664138/episodes/16817330667719447256
昨日は暖かくておひさしぶりたっぷりでしたが、今日は曇り空のようです。
明日からまた雨続きの予報。
皆さんのところはどうですか？
北日本のほうは本格的な冬のようですが、雪や風は大丈夫でしょうか？
さて、昨日に引き続き、中華です。
そして「コレ」は手作りに限る！(個人の感想です)
アンよりこの皮が食べたくて作ります。
なんなら、アンなぞ無くていい！
それなら「うどん」でいいのでは？ というアナタ。違うんですよ！
この薄いビラビラの食感、のど越しはうどんとは別物！
写真は右上から時計回りに
・皮の団子(三人前)とアン(目安として三個に分けている)
・皮を延ばしているところ
・皮にアンを包んだところ(茹でるのでヒダはなし)
・タレ
追伸
茹でたところは、ついがっついて写真を撮り忘れたました。
https://kakuyomu.jp/works/16817330667385664138/episodes/16817330667719447256
15件のコメント
- 凄いです！
朝からお腹が空きます( >д<)､;'.･
かわから作るなんて、しかも、丸い！
タレも美味しそうです(*>ω<*)ﾆｬﾝ - 私、あんが、どうしても、パサパサになります。
是非、あんの作り方教えてくださいまし。 - 皮から手作り！
美味しいとは聞きますが、やったことないです…。
しかも、なんとー！焼きと茹での二種？？
タレがまた美味しそうです。 - おはようございます。
皮からですが。マジ凄い。
食べたです😋 - ご相伴に預りたい……
（作るところも手伝いますから！） - 桔梗浬様
おはようございます！
ふふふ！
美味しそうでしょ！
この皮は絶品です！(個人の感想です)
このビラビラ&ツルツルは市販の皮では楽しめないので、作るしかないのです。
(手作り餃子(の皮)の沼へのお誘い) - 菜の花のおひたし様
おはようございます！
お！
菜の花のおひたし様も餃子は手作り派なのですね！
アンがパサパサになりますか((T_T))
正確なところはわかりませんが
① 肉の量が多すぎる
② 野菜が少ないか、水分を絞りますすぎる
③ 肉の練りかたが足りない
あたりかもしれません。
野菜と肉の割合を２:１
肉だけを白っぽくなるまでしっかり練る
野菜はカスカスになるまで絞らず、お浸しにするときくらいに
あと、仕上げにゴマ油を加えてもしっとりします。
次回作られるときは、是非とも皮から( *´艸｀)( *´艸｀)( *´艸｀) - 幸まる様
おはようございます！
手作りの餃子の皮( *´艸｀)( *´艸｀)
これ、たまらんのです！
そして、この皮は水餃子専用なのです。
毎回多めに作っているつもりで、残りは焼き餃子にしようと思うのですが、残ったことはありません。 - @niku_9様
おはようございます！
これね！
この皮はですね！
手作りでないと食べられないのです。
食べたい一心で頑張ります！
お手伝いくださったら、いくらでも作りますよぉ！ - 結音(Yuine)様
おはようございます！
おおお！
人手ゲット！！！
お手伝いくださるなら、いくらでも！
これ、一人で作ると小麦粉を見るとぶちまけたくなるので、一緒に作ってもらえると嬉しいです！ - つむぎ様、こんにちは😊
ガッツリ一から手作り素晴らしいです。
小松菜が入ってる餃子ですか？
美味しそうです😋 - 水餃子？？
あれを皮から作るとな？
でも、わたしも焼きより水餃子の方が好きです。
そのままタレかけてよし、鍋に入れてもよし。
餃子鍋、大好物です♡
タレもお手製なのですね〜。
もう、小烏さんちの食卓で、義母様とお話しながら待ちますよ、わたくし！ - この美のこ様
ガッツリ一から作りました！
この皮を食べたい一心です( ´艸｀) - 緋雪様
おお！
おいでください！
シニア三人でちょっと人手不足なのです。
テーブルで義母とおしゃべりしつつ、包んで下さるとわたくし大変喜びます！ - ]_・)皮、作るってとこが既に、すごい