2025 ８月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

留守にする日の作り置き【いろいろ】

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日は娘のところに移動です。

お盆の連休明けなので公共交通機関は空き空きかと思いましたが、満席とまではいきませんがソコソコ乗っていました。

　さて、今回は作り置きです。

留守中の冷蔵庫のためにアレコレ用意しておきました。

まず畑からエゴマの葉、唐辛子、水ナス、モロヘイヤ、キュウリ、ゴーヤを収穫してきました。

◆水ナスの割っただけ

　水ナスを割って上等な塩、ごま油をかけていただきます。

一番好きな食べ方です。

◆ナスとキュウリの漬物

　薄切りにしたキュウリとナスちょっと厚めの斜め切りにしてビニール袋に入れ、昆布茶、みりん、薄口醤油、昆布を細かく切ったもの、唐辛子の輪切りを入れてよくもんで口を縛ります。

冷蔵庫で三日ほどしてから食べましょう。

◆高野豆腐

　高野豆腐は今回出汁付きのものを買いました。

箱の裏に書いてあるように煮ました。

◆モロヘイヤのお浸し

　鍋に出汁、薄口醤油、みりんで濃いめのお吸い物くらいの味付けにします。

出汁が沸いたら、しっかり洗ったモロヘイヤを入れて色が変わるまで火を通します。

仕上げにかつお節をひとつかみ入れましょう。

◆ゴーヤチャンプル

　ゴーヤは縦に切ってタネを取り輪切りにします。

スパムはゴーヤの太さに合わせて切ります。

卵をサッと炒めたフライパンでスパムを炒めて鏡面をカリっとさせます。

同じフライパンでゴーヤを炒め、ここに卵とスパムを加えて塩コショウで味をつけます。

◆エゴマの醤油漬け

　エゴマの葉はしっかり洗って乾かします。

醤油にみじん切りのニンニク、コチュジャンをよく混ぜます。

　タッパーにエゴマの葉とタレを交互に重ねて冷蔵庫でしばらく寝かせます。

留守にするので義母の反応が見えないのが残念です。

追記

夜は娘たちと合流してご飯を食べました。

長女と小烏は明日京都に行きますが、なんと次女は友達と大阪万博に行くのだそうです。

どちらも日帰りの弾丸ツアーですが、近畿の皆様よろしくよろしくお願いします！

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818792439100985348