2025 ８月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

盛夏のおかず【豚肉のカタマリ・イチジク】 コーラ煮・コンポート

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日はまたたくさんイチジクが色づいていました。

先週末に夫とイチジクの木の上にネットを張ったのが効いているようで、あれから鳥が来ません。

キュウリ用のネットなのですが（とても目が粗い）、夫が言うに鳥は羽に物が当たるのを嫌がるので、粗くてもいいんだそうです。

　今年は雨が少なくて暑いので心配していましたが、いつも以上に実がついています。

イチジクは暑いのがお好きなんでしょうか？

　さて、今日は紅茶煮してある豚のカタマリをコーラ煮にします。

◆豚のコーラ煮

　まずは紅茶煮です。

鍋に豚肉と水、紅茶のパックを入れて1時間煮ます。

時間があれば煮汁ごと一晩冷蔵庫に入れておくと脂が固まるので取り除きます。

これはラードなので綺麗な瓶に取っておいて、炒め物に使います。

　紅茶煮にした豚肉を食べやすい大きさに切って鍋に入れます。

コーラと水をヒタヒタまで入れます。

醤油、砂糖で好きな味のバランスに整えます。

落し蓋をして1時間コトコト煮ていきましょう。

実は濃口醤油がなくなったので、薄口醤油と刺身用の醤油を足して使いました。

　1時間煮たら、ホロホロトロトロです。

お皿にサラダ菜を置いて肉を並べ煮汁をかけましょう。

仕上げに辛子を乗せます。

お味はいかがでしょうか。

◆イチジクのコンポート

　鍋に白ワイン、グラニュー糖（今回は大さじ３）を入れ（今回は白ワインが少なかったので）水を加えます。

煮立ったらレモン汁を加えて火を止めます。

　イチジクは固めのものを選びます。

皮をむいて鍋に並べます。

落し蓋をして弱火で15分くらい煮て火を止めそのまま冷まします。

　冷めたらガラスの器に移して、生のイチジクも切って添えました。

煮汁のシロップも注ぎます。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

◆豚のコーラ煮

★★★

始めは肉をよけてサラダ菜を食べておられましたが、最終的に肉も全部食べられました。

やったね！

◆イチジクのコンポート

★★★

デザートですと言って出したのですが、ご飯の前に半分食べてしまわれました。

そして言う前からシロップも全部飲まれました。

これが今日のデザートでした。

追記

今日はタイマーで煮るだけ料理なので、煮ている間にマキタ活動（草刈り）をしてきました。

捗りました！

　そして明日（金曜日）の旅の準備。

推し色の黒で決めようと思ったのですが、近畿在住の歩様情報によると気温が38度になるとか。

白い服の方がいいでしょうか。

夕立も怖いので地下鉄で動こうと思うので、服は黒い色でも大丈夫ではないかな。

　京都の皆様、黒いワンピースに小さな赤いバックを下げたオバちゃんが通りますよ。

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818792439038092021