【創作資料】アイドル×シェフのメニュー表~Menu et Recette~

ジャガイモのパンケーキ

🍽️ メニュー名： ジャガイモのパンケーキ（ライベクーヘン）

登場話数：第2章35品目、36品目より

制作者：速水

🍳レシピ構成（4人分）

🥔【1. クラシック・ライベクーヘン】

材料

ジャガイモ（メークイン推奨）…600g

玉ねぎ…1/4個

卵…1個

小麦粉…大さじ2

塩…小さじ1/3

白胡椒…適量

ナツメグ（任意）…少々

ピュアオリーブオイル…適量（焼き用）

作り方

1. ジャガイモと玉ねぎをすりおろし、水分をしっかり絞る

2. 卵、小麦粉、塩、白胡椒、ナツメグを加えて混ぜる

3. フライパンにピュアオリーブオイルを多めに熱し、生地を薄めに丸く落として焼く

4. 両面をカリッと黄金色に焼き上げる（油はしっかり切る）

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🍎【2. 付け合わせ（ガルニチュール）：焼きリンゴの香草ソテー】

材料

リンゴ（紅玉またはグラニースミス）…1個（くし切り）

タイム or ローズマリー…少々

ピュアオリーブオイル＋無塩バター…各小さじ1

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、リンゴを軽く焼き色がつくまでソテー

2. タイムを加え、香りが立ったら火を止める

3. 塩をひとつまみだけふって、おかず寄りに仕上げる

🧴【3. ソース：リンゴとE（エクストラ）.V（ヴァージン）.オリーブオイルのソース】

🅰️すりおろしVer.（軽やか）

すりおろしリンゴ（1/2個）

白ワインビネガー 小さじ1

エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

塩 ひとつまみ

黒胡椒、タイム（好みで）

🅱️シードルVer.（深みあり）

シードル 100ml

蜂蜜 小さじ1

白ワインビネガー 小さじ1/2

エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

塩 ひとつまみ

👨‍🍳 Making Memo

ジャガイモは土から生まれた果実。リンゴは空から降りた甘やかさ。それを結びつけるのは――オリーブの魔法と、ひとつまみの塩さ。