春のおかず【牛肉】　具沢山の肉じゃが

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　今日はやっとパソコンが戻って来ました。

キーボードの「E」「D」が反応しなくなって修理に出ていたのです。

ありがたいことにまだ保障期間で、五万円ほどが無料で直って帰って来ました。


　新しいキーボードは指あたりが前のより柔らかいです。


　やっと戻って来たのでエピソードに近況ノートのURLを貼り付け、新しいエピソードも索引のほうに貼り付けることができました。

ほっ！


　さて、そんな日の晩ご飯は肉じゃがでいきましょう。

作り置きも兼ねるので具沢山で作ります。


　ニンジンは食べ良い大きさに削ぎ切りにします。

玉ねぎはくし形に切りましょう。

ジャガイモは一口大に切ります。

結びこんにゃくがあるので、これも入れます。

厚揚げは適当な大きさに切ります。


　フライパンに切った具材を綺麗に並べてその上に落とし蓋のように牛肉を薄く広げます。


　ここに酒、みりん、薄口醤油（お好みなので濃口でも可）を注いで具材の半分が浸かるくらいの水を足します。


　フライパンにふたをして、強気の強火で一気に煮立てます。

沸騰したら火を弱めてコトコト状態を維持します。

ニンジンが柔らかくなったら蓋を取って煮詰めましょう。


　途中顔を出しているジャガイモがいたら、上下を返しておきます。

煮汁が鍋底に残っている程度で火を止めましょう。


　しばらく冷まして落ち着かせます。

アツアツが好みなら、このあともう一度火を入れます。

大皿だと義母が食べてくれないかもしれないので、銘々皿に小綺麗に盛り付けましょう。

お味はいかがでしょうか。



〈今日のお義母さん〉

★★★


ご馳走だと言って完食してもらえました。

やはり見た目は大事ですね。


◇今日のデザート

リンゴ、キウイ、バナナ、高たんぱくのヨーグルト（マーマレード）



近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818622171024305303


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