2025 ３月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

春のおかず【イカ・茎わかめ】 イカの煮物・茎わかめ２種

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　朝ドラ「おむすび」では今週頭からコロナの話題が出てきました。

確かに当初こんな感じで危機感もあったし物々しかったですよね。

　脅威自体は変わらないのに、今ではずいぶん扱いが変わりました。

でも世の中からコロナが消えたわけではありません。

　勤め先の内科では毎日のように発熱で来られる患者さんがいて、そのうち数名はコロナ陽性です。

まだまだ侮れません。

　さて、今回はイカと茎わかめです。

どちらもいつもの料理ですが、家庭料理ってそんなもの、ですね。

◆イカのサッと煮

　イカは洗って胴体と足に分けて、食べやすく切ります。

鍋に日本酒を入れて切ったイカを入れ、火にかけます。

八分目まで火が通ったら牡蠣醤油を回しかけて味をつけましょう。

◆茎わかめの梅ダレ和え

　茎わかめは斜めに薄く切って水につけておきます。

　梅ダレを作りましょう。

ボウルにすりごま、いりごま、たたき梅、薄口醤油、ごま油をよく混ぜておきます。

　鍋にたっぷり湯を沸かして、切った茎わかめを入れてます。

綺麗な緑色になったら、ザルにあげましょう。

　アツアツのうちに梅ダレにいれてよく和えます。

◆茎わかめとしいたけの煮物

　前回義母に好評だったので、また作ります。

　干し椎茸は水で戻して、細切りにします。

茎わかめは今回は斜めではなく、縦に細くきります。

　フライパンに切った干し椎茸と茎わかめを入れて、干し椎茸のもどし汁、みりん、醤油を同量入れて煮ていきます。

　鍋底に煮汁が少し残る程度に煮たら火を止めて、いりごまと鰹節を振り入れて混ぜます。

お味はいかがでしょうか。

〈今日の、お義母さん〉

◆イカのサッと煮

★☆☆

な、なんと二切れも取られて食べました！

◆茎わかめの梅ダレ和え

★★☆

何度か取り皿に取られました

◆茎わかめとしいたけの煮物

★★★

いつもより少しあっさり味にしたせいか、たくさん食べられました。

◇今日のデザート

リンゴ、キウイ、バナナ、高タンパクヨーグルト（マーマーレード）

追伸

義母は昨日の新しいケアセンターで乗ったバイクがよかったらしいです。

おかげで今日は腰が楽なのだそうです。

お天気もよくて、庭の草むしりをしていました。

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818622170898473122