キャベツの旬は春と冬。

春キャベツは柔らかくみずみずしいが、冬のキャベツとは品種が違うので、春キャベツだから柔らかいと言う事ではない。

春キャベツは生で、冬キャベツは加熱して食べると美味しい。

キャベツから発見された、キャベジンは、胃の粘膜を保護する役割りがある。

ちなみにトンカツの生キャベツのせん切りは、日本特有の食べた方。

冬キャベツのペペロンチーノ

キャベツ　4分の1玉

にんにく　3片

ウインナー　好きなだけ　

オリーブオイル　大1

輪切り唐辛子　好きなだけ

パスタを茹でる。塩を小さじ2杯ほど入れて。

茹であがる3分前に一口大に切ったキャベツを入れて火を通す。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、にんにくのみじん切りとウインナーの薄切りを炒める。

焼き色が付いたら、輪切り唐辛子を入れて、水気を切った、パスタとキャベツを入れてフライパンで炒める。

薄い塩味でどうぞ。

足りないなら、好きな調味料で味変も可能。

にんにくが食欲を出し、柔らかいキャベツが美味しいです。

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