ノンアルコール

ノンアルの日本酒、賞味期限

第12話

ノンアルの日本酒、賞味期限

ノンアルコールの日本酒の賞味期限は、商品によって異なります。たとえば、桂冠のノンアルコール日本酒「スペシャルフリー 辛口」は製造日から常温で365日、また別のノンアルコール日本酒は製造日から冷蔵保存で4ヶ月、開封後は14日を目安に飲み切る必要があります。

日本酒には賞味期限の表示義務がないのは、アルコールの殺菌作用により腐敗が進みにくい傾向があるためです。日本酒は2年、3年と月日が経つと味や香りは変化しますが、腐って人の体を害することはありません。



日本酒の保存期限は、火入れ（低温加熱殺菌済み）された日本酒の場合、未開栓で10ヶ月が目安です。開栓後は吟醸系が1週間、それ以外は2週間ほど品質が保たれます。