コメントありがとうございます。
作者は、子供の頃に駄菓子屋のおでんで串に刺した黒はんぺんを食べました。大きな丸いおでん鍋の真ん中に味噌だれと、青のり、ダシ粉があり、付けて食べます。
串揚げと同じ二度漬け禁止です。