シカ肉は、匂いがキツくないので、それは正しいと思いますよ。
牛肉にも豚肉にも感じます。
ただ、焼き肉にしたら、明らかに色が違います。
黒っぽいです。

シカ肉は変色しやすいのです。
でも、歯ごたえで解答はでないと思いますが、僕も酔っ払って食べたら分からないかも知れませんね。

いつか、一緒にビール飲みたいなぁ。