大腿部を食べます。
寄生虫は、皮膚付近にいます。だから、羽をむしり焼くのです。
そこから、部位ごとに分けて、大腿部が1番美味しいので刺し身にします。
ですが、ばい菌もあるのですが、生食文化圏なので、当たらないのです。
美味しいですよ。