食通たちの夕べ

第47話のり

のりの旬は11月から2月。

今の時期の、のりは香り豊かで柔らかい。

だが、のりの一年中流通しているので旬の分かりづらい食材。

焼くと緑色になる。

寿司屋で軍艦巻き以外に食べる事は無い。

のりを使う料理も余りしないので、僕はのりとは距離を取っている。

皆さんは、のり好きですか？

使い方を教えて頂きたい。