サワラは、鰆と書くが回遊魚の為に地方によって旬が異なる。

サワラは刺し身も美味しいが、西京焼きは抜群だ。

これで、瓶ビール3本飲める。

僕の地方では、サワラが出るともう、春か？と感じる。

回遊魚の為にいつが旬と言って良いのか分からない。

瀬戸内海では春が旬で、関東では寒鰆が旬だ。

だから、地方で違うのだ。

この作品は、旬のモノを紹介しているが、促成栽培、養殖で一年中流通する食材もあるので、ホントの旬が解るのは8割だ。

皆さんの地方では、サワラはいつが旬ですか？

是非教えて頂きたい。

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