友季の様子など全く気にしていない舞は、目の前のマドレーヌをまじまじと見つめる。

「このマドレーヌに入ってるのって……甘夏、ですか？」

甘夏みかんは今が一番美味しい時期。

友季が契約農家に直接出向いて仕入れてきたそれを、早速マドレーヌに仕立てあげたのだ。

パティスリー・トモで作られているマドレーヌは、常に3種類のフレーバーが用意されている。

プレーンとチョコが定番で、そこにもう一種、季節限定のものが加わる。

今の季節は、この甘夏がそうらしい。

柑橘類が大好きな舞は、この爽やかな香りを鼻で感じ、

（……つまみ食いしたい……）

そんな欲求に駆られそうになる。

しかし、大切なお客様への商品に、そんなことをしてはいけない。

なんとか理性で自分の手を押さえつけながら、垂れそうになるヨダレも我慢した。

上田から教わった手順を自分で何度も確認しながら、丁寧に袋に詰めていく。

自分たちからは、大量にある商品の中の1つにしか見えないが、お客様にとってはその1つが、全てなのだ。

妥協や手抜きなど、絶対に許されない。

袋詰めと同時進行で、マドレーヌの検品もしていくのだが。

型から外す時に形が欠けてしまったり、少し火が入りすぎて焼き色が強すぎるものがあったり。

そういったものは商品にはならないので、端によけていく。

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