カレイなる日々・三巡目（二〇二四）

丸の内

第033匙 ヘルシー志向のカレー・ポタジェ：ＭＩTＡＮ（東京・丸の内）

　ＪＲ東京駅の皇居側、いわゆる〈丸の内口〉には、幾つもの著名なビルがあって、そこへの移動には地下通路も使える。

　ただ、地下を通ってゆく場合、慣れていない者にとっては、その地下連絡路は迷宮に等しい空間で、予め位置を確認しておかないと、目的地に容易く辿り着く事は出来ないかもしれない。

　さて、書き手のこの日の目的地である「ＭＩTＡＮ」さんは、「新丸ビル」の地下一階の飲食街に位置している店で、おそらく、丸の内のＯＬさんたちをメイン・ターゲットにしているのかもしれないが、店前の黒板タイプのイーゼルに書かれていたメニューやその説明書きには、「ノンオイル！！」の「ヘルシートマトパスタ」、「オイル不使用！！！」の「カツオのグリル」、「低脂肪！低カロリー！！」の「英国産　牛ハラミステーキ」といった単語が認められ、この店が、〈ヘルシー〉をウリにしているのは明らかであった。

　そんな健康志向の「ＭＩＴＡＮ」さんが、神田カレースタンプラリーに出しているカレー・メニューが、「驚愕！！バターを使わない」、「野菜×ポタージュ　ベジタブルカレー」で、言わずもがな、この品もノー・バターと〈ヘルシー〉を全面に押し出していた。

　さらに、店内に置かれていた、件のカレーの〈パウチ・メニュー〉には、以下のように、より詳細な説明が為されていた。

「な、なんとカレールーにバターを使わない　超・ヘルシーカレー！！　野菜の旨味が溶け込んで口の中でひろがります。クリーミーなのにスパイスも効いている　新・感・覚！な味わい！　カレー好きな方も必食です！！」

　ここから分かるポイントは二点で、それは〈ヘルシー〉と〈野菜〉であろう。

　やがて提供されたライス・カレーは、具材としては、ナス、アボガド、タマネギ、赤パプリカ、ニンジン、プチトマトなどの野菜が使われていた。

　そして、カレーはまあまあ辛く、色はやや白みがかっていて、とろみが強い印象であった。

　このとろみこそが、カレーに野菜を溶け込ませた証なのだ、と書き手は思った。

　フランス語で〈野菜〉を意味する名詞は〈ＬＥＧＵＭＥＳ（レギューム）〉なのだが、〈野菜の〉を表わす形容詞は〈ＰＯＴＡＧＥＲ（ポタジェ）〉、この形容詞が〈ポタージュ〉というスープと関連があるのは明白で、つまり、ポタージュは本質的には野菜スープなのだ。だから、溶けた野菜がカレーに入っているのは至極当然なのではなかろうか。

〈訪問データ〉

　ＭＩTＡＮ：東京駅・丸の内口

　二〇二四年九月三日（火）十三時半

　ＭＩＴＡＮ特製ヘルシーベジタブルカレー：一三〇〇円（クレカ）　

　カード33「ビッグ・ザ・武道」

〈参考資料〉

『公式ガイドブック』、七十二ページ。