ごまの旬は今。

春に種まきして、秋に収穫する。

ごまの殆どが中国産で、国産のモノは全体の1割。

粒がふっくらしたのが美味しい。

黒ごま、金胡麻、国産のモノは香りが良くて美味しい。

ごまは、万能。

ごま油なんか、絞りたては甘い。

鹿児島の紀北精油が有名だ。

ごまを炒って、香り高くするのも醍醐味。

ごま、色んな料理に使われるので、レシピは載せなくても、ご存知だろう。

ごまでした。

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